金针菇怎么保存新鲜不烂(金针菇的家常保鲜方法)

平时我们想要给金针菇保鲜是非常不易的,金针菇不耐贮藏,常温下三天菇体即软化,菌柄基部变褐,并有臭味放出。所以生活中我们一定要学会如何保存新鲜的金针菇,这样就能避免食材的浪费,也能随时吃到新鲜美味的金针菇。

那么金针菇如何保存好呢?今天给大家推荐几种我平时在家常用的保存方法,希望可以帮助到大家。

金针菇怎么保存新鲜不烂(金针菇的家常保鲜方法)-1

方法1、盐水浸泡保存

我一般会将买回来的新鲜的金针菇根部剪掉,然后在淡盐水中浸泡10分钟,之后沥干后再在冰箱冷藏保存,这样的方法可以保存金针菇一周左右。

方法2、真空冰箱冷藏

买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。

金针菇怎么保存新鲜不烂(金针菇的家常保鲜方法)-2

方法3、散装吸水保鲜

如果买回来的是散装金针菇,可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。

方法4、塑膜真空包装

塑膜真空包装,采用聚丙烯塑料膜包装,用高频抽气机密封,低温保藏,在1℃环境中可保鲜20天,7~8℃保鲜10天。

金针菇怎么保存新鲜不烂(金针菇的家常保鲜方法)-3

方法5、晒干法

将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度,可先将鲜菇放在开水中烫3分钟–5分钟后再晒干,然后用塑料袋包装保存。

方法6、烘干法

也可以将金针菇放在烘箱或烤房中烘干,保存金针菇干品,这种方法能使金针菇保存30天左右。

方法7、冷热交替泡再冷藏

用热水烫一下,在放在冷水里泡凉,然后再冷藏,可以保持原有的风味,用这种方法处理后0℃左右约可储存10天。

金针菇怎么保存新鲜不烂(金针菇的家常保鲜方法)-4

金针菇是适合低温生长的一种菌类,在温度较低的情况下保存的时间会长一些。所以一般建议将金针菇最好是放在冰箱里冷藏保鲜,放在外面是放不了多久的,很容易变色,很容易放坏,也容易滋生细菌。所以,提醒大家买金针菇的时候不要买太多了,每天买一把就可以了,一般一把吃两顿是没有问题的,也不要洗了再放进冰箱。也不要沾水,要不然会烂得更快。

以上就是关于金针菇保存的小方法,希望可以给大家带来帮助。

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