茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-1

茶树菇是一种非常好的菌类食物,而菌类都含有各种氨基酸和维生素等。很多人特别喜欢吃茶树菇,它营养丰富,在民间有“神菇”之称,且风味独特,清香浓郁,是大众喜爱的山珍之一。

茶树菇分干茶树菇和鲜茶树菇,鲜茶树菇盖嫩柄脆,味道清香,口感脆嫩,可烹饪出各种美味。

市场上很多的都是干茶树菇,其味道好吃,但是因其生存周期比较短,所以经常性的会将其给制作成茶树菇干,而干的茶树菇保存时间相对比较长一点。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-2

干茶树菇做法多样,大多都是用来煲汤,如果是炒着吃,需要提前进行泡发,那么干茶树菇用冷水泡还是热水泡?干茶树菇要泡多久?

1、首先用剪刀将干茶树菇根部的硬蒂剪掉,就是那个黑乎乎的一坨,因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙。

2、干茶树菇用凉水清洗后,放入25~35 摄氏度的温水中, 温水容易操作,用温水泡10-15分钟,这样既能使干茶树菇更容易吸水变软,又能保存干茶树菇中的鲜香味。

3、浸泡好的茶树菇从水中捞出,并将其水分控干,最后对干茶树菇进行第二次清洗,就是用淘米水泡一下,将茶树菇放入淘米水中浸泡10分钟左右,淘米水可洗掉残留的泥沙和灰尘,淘米水是碱性水可保留茶树中和营养成分不流失,然后再取出并控干水分。

干茶树菇的浸泡时间,大约浸泡15至20分钟,这时干茶树菇基本上就被泡软了,不需要泡太久,泡太久了茶树菇的菌头会散,再次把茶树菇冲洗干净,就可以用来炒菜、煲汤。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-3

菜谱:干锅腊肉茶树菇

材料:干茶树菇180克,腊肉50克,香芹2颗、青椒1个、小米椒3个。

调料:葱1段,姜1块,郫县豆瓣酱15克,酱油8克,白糖8克。

做法:1. 干茶树菇去根,清洗干净,放入温水中泡15-20分钟。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-4

2.茶树菇切成约5厘米左右长的段。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-5

3.将腊肉放入锅,必须冷水下锅,水烧至微开,锅边略的水泡,大约70度左右,小火煮5分钟捞出。这样才能让水分缓慢地渗入,让本来干瘪坚硬的腊肉变得滋润和充盈起来。同时,亚硝酸盐也难以充分渗出。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-6

4.将煮软的腊肉切片备用。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-7

5. 香芹切段,青椒切块。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-8

  1. 郫县豆瓣酱切碎,葱、姜切丝,小米椒切片。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-9

7.锅中再倒入少许油,放入葱、姜炒香,接着倒入腊肉片中火炒30秒,下腊肉翻炒到肥肉略透明。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-10

8.腊肉片翻炒到肥肉略透明后,放入 郫县豆瓣酱、小米椒炒出香味。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-11

9.放入茶树菇,慢慢煸干水份,调入酱油、白糖调味。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-12

10.最后把香芹段、青椒块倒入锅中,加葱花翻炒,最后加入淀粉勾芡,即可出锅。

茶树菇泡多长时间最好(干茶树菇的做法大全)-13

烹饪tips:腊肉、郫县豆瓣酱、酱油都有咸味,盐可依自己的口味加。

文章中所含的所有内容,均由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权与违法违规的内容,请发送邮件至 782699939@qq.com 举报,一经查实,本站将第一时间删除内容。本文地址:https://www.jiaku.net/jk/11150.html

(0)
上一篇 2023-02-01 08:33:57
下一篇 2023-02-01 08:37:24

相关推荐

返回顶部