干糯米粉怎样做成糍粑（红糖糍粑的做法大全）

红糖糍粑，大家应该都很熟悉，平时在外面吃火锅什么的，只要菜单上有这个小吃，一定会点上一份。

糍粑的黏结成团，也寓意着全家和睦团结。今天就跟大家分享红糖糍粑的做法，做了两种，煎的，还有炸的爆浆糍粑。

传统的糍粑做法是用浸泡过夜的糯米，放入蒸桶里蒸熟，然后把熟糯米放在石槽里用石锤或木锤把它捣成泥状。

这次和大家分享一下在家用糯米粉制作糍粑的方法，相比糯米，更加节省时间，只需要几步就可以搞定，非常方便。

煎的红糖糍粑，外面裹满了黄豆粉，淋上了红糖浆，外酥里软，拉丝的口感搭配豆粉的香味，越嚼越香，越嚼越甜蜜。

炸的红糖糍粑，一定要趁热吃，表皮一点酥脆，爆浆的红糖流心，好吃到飞起啦！

制作材料

糍粑面团：糯米粉300克 温热水200-220克

红糖浆：红糖50克 水20克

红糖爆浆馅：红糖40克 面粉15克

>>>制 作 过 程<<<

1，温热水分几次倒入糯米粉中，搅拌均匀，拌成棉絮状

因为用到不同品牌的糯米粉吸水性不同，揉面时候太干的话，可以再加入适量的温热水，揉成稍微光滑，软硬适中的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟

2，制作红糖浆，红糖和水一起倒入小锅中，开小火，煮至红糖汁变得粘稠就可以了

3，案板上撒一些糯米粉防粘，取出面团分成两份

把一份面团搓成圆条，压扁，稍微擀开，厚度大概是1.5厘米

切成宽度是2厘米的长条

4，开始煎制。平底锅倒入少许油，把切好的糯米条放到锅里，预留空隙，不然容易粘在一起。开小火慢慢煎，煎至每一面都是金黄就可以了

装盘，撒上黄豆粉，淋上红糖浆，趁热就可以开动啦~

软软糯糯的糍粑结合了香浓的黄豆粉，还有甜入心的红糖浆，口感简直了，吃过你就知道！

5，制作炸的红糖爆浆糍粑。先做糖芯，就是红糖和面粉拌均匀

6，取一份小糯米团，在中间压出一个坑

放入适量的红糖芯，包起来，收口要收紧，不然炸的时候就容易漏馅了

稍微搓成长条

7，喷点水，裹上面包糠

锅里的油煮至160-170度，用筷子插进去，冒起很多小气泡，再放入糯米团

高温会让表面定型，转中小火，用筷子轻轻搅动，慢慢会膨胀起来，炸至表面金黄即可

炸的红糖糍粑，金黄诱人，顾不上烫嘴就咬上一口，表皮酥酥的，内里软糯，热热的红糖浆溢满嘴巴，好吃到飞起！

糍粑的甜，其实就在于红糖的点化，口感蓬松，外酥里糯，尝过的人都沦陷了！

无论是煎的或是炸的糍粑，做法都特别简单，想吃多少做多少，一定要趁热吃，才是最好吃的。