新鲜的杏怎么吃最好（杏子的吃法和用途）

口味酸甜的杏子在初夏与仲夏时节成熟了，这个时节空气干燥，容易口渴、上火和干咳，杏子的出现果断解决了这些症状，除此之外杏子对于缓解中暑症状也有积极作用，杏子作为水果一般直接食用，不过吃多了难免会觉得乏味，如果换一种做法，杏子的口味会更可口美味。

每年初夏与仲夏时节大量的应季水果会陆续地上市，如樱桃、西瓜、杏子等，一般来说水果是大部分直接食用的，它不但汁水较多还富含各种维生素，水果是一种非常健康的食物，它所含的糖主要是果糖和葡萄糖，相对来说热带水果含糖量比较高，应减少食用量，除此之外，还要遵循四季的变化，选择应季蔬果来食用。

《中国居民膳食指南》推荐每天摄入水果量要在200~350g，这个量看起来并不多，但是大部分人还是达不到这个标准，一种是因为现代人生活节奏较快，早餐午餐很多都是在工作的时候解决，工作餐很难达到营养均衡，另一种则是水果的不耐储存，也是导致水果食用量不足的原因。

除了上面两种原因，其实还有一些其他问题，比如水果富含膳食纤维，食用较多，很容易产生饱腹感，这个时候就会影响到食用正餐，长此以往健康也会受到影响。那么如何吃水果既可以摄取它的营养元素，又不影响正餐呢？答案就是将水果制作成果酱，不仅能保留水果的营养，还能延长储存时间，除此之外口味也会更加美味独特。

黄澄澄的杏子这个时节刚好上市，制作成酸甜可口的杏子酱很不错，制作果酱用的水果最好选择熟透的果子，这样的果实做出来的果酱酸度会比较低，吃起来更可口。

酸酸甜甜的杏子酱

原料Material

新鲜的杏子、冰糖、柠檬汁

做法Make

1、将新鲜的杏子放入清水中，加少许的盐浸泡一会，搓洗干净控干水分，用削皮刀将杏子表皮削去，用刀将杏子切开，取出内核放入玻璃碗中，再取一只玻璃碗，放入少许的杏子，接着撒一层冰糖，就这样一层杏子一层冰糖，全部操作完之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。

2、冷藏腌制好之后，将杏子从冰箱内取出来，这时候就会看到腌出来了很多水分，将果肉与果汁全部倒入干净的砂锅中，开中小火慢慢熬。

3、开锅之后表面会有浮沫出现，边熬边用勺子将浮沫撇出去，直到果酱表面变得干净为止，继续小火熬制，边熬边不断地搅拌，防止糊锅，熬制果酱浓稠时，挤入少许的柠檬汁，熬至浓稠即可，果酱熬好后放凉装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱中冷藏储存。

注意：自制果酱因为没有任何添加剂，所以即使冷藏也不能储存太久，尽量在一周内食用完为宜。

自制果酱不仅健康营养，还十分美味，不添加任何东西，口感满满的水果香甜，早餐涂抹面包再搭配一些水果、牛奶，便是一顿美味的早餐。

其实生活中可以制作果酱的水果有很多，如草莓、桃子、杏子、蓝莓等水分较少，口感较软的水果，不过有些水分较多较硬的水果不适合制作果酱，如梨子等，制作果酱所用的水果应该选择熟透较软的，这样的水果一般甜度比较高，吃起来口感不会过酸。

好了今天的分享就到这里，如果有更好的果酱制作方法或者创新的制作方法，欢迎大家留言交流。