有一句大家都要说烂的俗语“冬吃萝卜夏吃姜”，这冬天，最受欢迎的就是这白白胖胖的大萝卜!再加上最近很多小伙伴都进入了“羊圈”，这白萝卜就更加供不应求!很多人都会在家里多囤上一点!
白萝卜正是冬季最应季的蔬菜，白嫩嫩水分多口感很是鲜美，在中医里面，白萝卜还可以开胃消化，清热解火，止咳化痰等等。
到了冬天，这个白萝卜还可以生吃，天气越冷它的辛辣味会逐渐消失，反而会增加更多的甜味，咬一口下去满口汁水，非常的脆甜，维生素C的含量也比较高。
在这个特殊时期，天气寒冷，我们人体也懒得运动，就可以吃一点白萝卜，有助于通便消化。
很多人在家里囤了很多萝卜之后，一时吃不完放在家里，等到想吃的时候就发现切开中间变成白白的，而且好像有点干，这就是时间久了，萝卜变“糠”了!
我们买回来的白萝卜都是带萝卜缨的，萝卜虽然从地里拔出来了，但是萝卜缨一直是生长的状态。一直长时间放在家里，会发现有嫩芽长出来，那是因为萝卜消耗自身的水分和营养来供萝卜缨生长，所以萝卜就会出现变“糠”的状态。
所以我们买回来的白萝卜如果带着萝卜缨，就需要马上把它切2刀：
1、切掉尾部的根须;
2、切掉上面的萝卜缨，但是不要切刀里面的萝卜肉。
下面再教大家几种储存萝卜的方式：
首先，大家在挑选萝卜的时候，要选择大小适中的，不要太大容易空心，太小的没有成熟。
1、冰箱储存，可以放7-10天。买回来的白萝卜不用清洗，直接将表面的水分擦干，或者放在通风地方晾干，再装入保鲜袋里面，放入冰箱冷藏保存，可以在萝卜外面包一层厨房纸，这样能更好地防止水分流失。
2、储存1-2个月的方式。买回来的白萝卜多少有点水汽，可以放在通风的地方晾干，切记这种储存方式一定不要切掉萝卜缨，然后准备一个大一点的泡沫箱子，将处理好的白萝卜放在里面，然后放入一些土将白萝卜埋住，上面再盖上一层保鲜膜或者有泡沫盖子的将盖子盖上去，这样就是更好的保存了白萝卜的水分。
3、制作成泡菜。将买回来的白萝卜用白醋、冰糖、食盐，加上凉白开兑好，放在无水无油的罐子里泡上几天就能吃了。
下面再教大家一种当天就能吃的泡菜方式：
准备食材：胡萝卜、白萝卜、莴苣
制作方式：
a、将所有的食材都清洗干净，削去表皮，切成小丁，放在一个大碗里，加入适量的盐，杀出一点水分;
b、准备一个大碗，里面加入凉白开，在水里，加入花椒粒、辣椒段、盐和白糖，再倒入一点米醋，加入一碟野山泡椒，最后再加入一点酒酿，充分搅拌均匀;
c、最后将腌制好的蔬菜丁，放入进去泡上半天就能吃啦!
4、将白萝卜晒干，制成萝卜干。将白萝卜脱去水分，也是最好的一种保存方式，可以搭配肉和蔬菜一起炒着吃，也可以放在汤里面，增加鲜味。
准备食材：白萝卜、盐
制作方式：
1、将白萝卜清洗干净，可以不用削皮，切成1厘米厚度的片状;
2、接着将萝卜片再切成连刀条状，放入大容器中，加入适量的盐杀出萝卜里面的水分;
3、水分杀出来之后，将水倒掉，将萝卜条挂在衣架上面，放在通风阴凉处，晒干。
好啦!上面的储存的方式可以在家里试一试，这个特殊时期，蔬菜就是个宝贝，不要浪费一口粮食!
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