菠萝泡盐水原理是什么？

菠萝香甜，很受小伙伴们的欢迎，在吃菠萝的时候都知道要泡水，但要怎么泡？为什么要泡？这类的问题估计很多人就不知道吧，下面我们就一起来聊一聊这这菠萝吧！

菠萝泡盐水原理：

1、菠萝含有一种会对人体产生过敏反应，和其它不适的症状的菠萝朊酶的物质，如果用盐水浸泡，就能有效的破坏菠萝朊酶的内部结构，这样食用菠萝就不会出现过敏反应。

2、菠萝含有很多果酸和柠檬酸，这些物质不但影响口感，还影响人体吸收其它营养元素，如果用盐水浸泡，可以起到中和其酸性，减少对身体的危害同时，也能让菠萝的口感更好。

要用什么水来泡：

如果用自来水加盐来泡菠萝那就错了，因为我们现在的自来水细菌还是比较多的，如果肠胃不好的肯定会出现状况的，所以自来水是肯定不能用的，而是要用凉白开或者纯净水。

菠萝泡盐水要泡多久：

菠萝去皮切片后最好在盐水中浸泡30分钟以上，水面要没过菠萝为佳，这样才能有足够的时间让有害物质起到中和分解的作用，只有泡够了时间的菠萝才能减少对人体的伤害，也能让菠萝的口感变得更香甜。

菠萝和凤梨是一样的吗？

凤梨就是菠萝，属于同一种水果，但品种不同，准确地来说凤梨是在菠萝的基础上改良的品种，把一些对人体有害的物质改良了，所以在食用凤梨的时候可以不用泡盐水就哭一直接食用。

结语：

我们在买菠萝的时候，如果马上吃的话，那就要买菠萝外皮更黄的，因为表皮越黄的那就表面菠萝越熟，如果买来过几天才吃，那就买没那么黄的，这样等要吃的时候就刚好熟得差不多了。