梭子蟹怎么做好吃又简单（梭子蟹的正确吃法）

梭子蟹不要老蒸着吃了，教你一新吃法，不蒸不煮，大人孩子都喜欢！大家好，我是馋嘴老于，今天和大家分享梭子蟹的新吃法！

老话说的好：金九银十，讲的就是吃梭子蟹的时间！而梭子蟹在以前最常见的吃法就是清蒸！

虽然清蒸梭子蟹可以品尝到海蟹原汁原味的鲜美，但是年年到了吃螃蟹的季节，每次都要清蒸着吃，也会腻不是，所以今天老于就教大家一种不一样的吃法，盐焗梭子蟹！这种吃法不仅适用于螃蟹，很多食材都可以这样做，下面就一起看看吧！

盐焗螃蟹怎么做？

首先是清洗梭子蟹，很多朋友认为螃蟹有硬硬的外壳，又时时刻刻泡在海水里，应该不会脏，其实螃蟹的蟹腹是最脏的地方，这个地方需要我们用水好好的冲洗，最好是用小刷子刷一刷。

接着是锅里加入大量的食盐，不加油，直接大火干炒，炒到盐有噼里啪啦的声音后，关火，倒出一半的热盐在盆中备用。然后把洗好的螃蟹放入锅中，再撒上炒好的热盐，覆盖在螃蟹上，盖上锅盖，小火再焖焗15分钟！

时间到了后，一道盐焗螃蟹就算做好了！抖掉螃蟹身上的粗盐粒，就可以开吃了！

其次，吃螃蟹也是有讲究的！吃的时候，先去掉螃蟹的爪子和蟹钳，然后再掰开蟹腹，从蟹腹底处的缝隙处掰开！

掰开之后，蟹盖里就是鲜香可口的蟹黄了！用蟹钳挖着吃贼过瘾！

其实，用盐焗的方法来吃梭子蟹一样也可以吃到梭子蟹的原汁原味，而且这种吃法比清蒸的，在口感上还要好！因为清蒸的吃起来会带有一些水分，口感上肉质没有那么的紧实，蟹黄也是那么的香。而盐焗的蟹黄则是干酥鲜香，蟹肉紧实而鲜美。尤其是这种吃法家里的大人孩子都喜欢，一次一人两只都不够吃！

螃蟹好吃，怎么选才肥，而不是壳内全是水？

说完了，盐焗梭子蟹的做法，咱们再说说如何挑选螃蟹！很多朋友在买螃蟹时，用手掂分量，感觉很重，但是买回家做熟后，里面除了一滩水，蟹黄也没有，蟹肉也空了！关键钱也花出去了！

其实，选螃蟹是有技巧的！我总结了以下五个技巧，希望能帮助到大家！

一看蟹角：蟹壳两头是尖的，这个大家都知道，螃蟹肥不肥，先看这两个角，如果是颜色呈淡红黄色，则表示里面的蟹黄蟹膏很肥美！

二看肚脐：肚脐也就是我说的蟹腹，这个地方呈淡红色，或者颜色更深，则表示螃蟹越肥美！

三捏蟹脚：捏一下螃蟹倒数第二个蟹脚，如果感觉捏一下可以快速回弹，则说明螃蟹新鲜。

四掂重量：挑2个同样大小的螃蟹，重的肥美，轻的肯定是水空的。

五看公母：梭子蟹不光分公母，还分二母蟹，就是半公半母。那么怎么区分呢？就是看蟹腹，蟹腹呈尖尖的，就是公蟹；如果是半圆的，就是母蟹；而半尖半圆的则是二母蟹！

以上就是老于对梭子蟹如何挑选的经验！个人经验啊，9月份最好是选择母蟹和二母蟹吃，十月份后再吃公蟹！因为9月的母蟹和二母蟹，蟹黄贼多，而到了10月后，蟹黄则少了，这个时候再吃公蟹，公蟹的蟹肉不仅肥美，里面的蟹膏也不错！

以上就是今天给大家分享螃蟹的新做法，还有如何挑选螃蟹的小技巧，希望可以帮助大家！