哪里的冰糖葫芦最有名（北京糖葫芦在北京哪里买正宗）

一提到北京的地方美食，冰糖葫芦是一个很重要的组成部分。相信小时候，尤其是北京的冬季，都能在胡同巷子里听到冰糖葫芦的叫卖声。冰糖葫芦不但“颜值”高，而且味道也是极佳，更诱人的是裹着的那层糖稀，吃起来甜而不腻，酸甜可口。

厂甸庙会的标志性小吃

在《京华春梦录》中，曾对冰糖葫芦有这样的记载：“岁朝之游，向集厂甸”，“迫兴阑游倦，买步偕返，则必购相生纸花，乃大串糖葫芦，插于车旁，疾驶过市，途人见之，成知为厂甸游归也。”其实从这些文献资料我们可以看出，冰糖葫芦是厂甸庙会很标志性的一项美食，其实不光是冰糖葫芦，北京很多传统的美食我们都可以在热闹的庙会上见到，比如驴打滚、豌豆黄等。

冰糖葫芦在《燕京岁时记》的记载

除了《京华春梦录》外，著名的古籍《燕京岁时记》也有对冰糖葫芦的记载：“乃用竹签，贯以葡萄、山药豆、海棠果、山里红等物，蘸以冰糖，甜脆而凉，冬夜食之，颇能去煤炭之气。”从这些史料中可见，冰糖葫芦在清朝就已经存在，而且作者对冰糖葫芦的做法以及口感、制作原料、作用都有详细的记载。

冰糖葫芦的起源

冰糖葫芦的起源最早可追溯到宋朝。宋代的宋光宗有一个妃子，她得了一个怪病，食欲不振，吃什么都吃不下。这让宋光宗很着急，但皇宫里的太医也是束手无策。但老话讲高手在民间，于是乎宋光宗就派人张榜于天下，招募名医来治妃子的怪病。果然有一个江湖里的不出名的郎中看到榜后就来到皇宫里，开了一个方子，就是用冰糖与山楂混合在一起，饭前吃几颗。我们知道山楂是开胃的，这个妃子就按照郎中的方子吃了几天，果然食欲大增。后来这方子流传到民间，就慢慢演化成我们吃的冰糖葫芦了。

卖冰糖葫芦的老字号有哪些？

梁实秋先生也写过冰糖葫芦的文章，我们知道梁实秋对吃上很讲究，他有本著作想必很多读者都看过，就是著名的《雅舍谈吃》。这本书对老北京的冰糖葫芦有很详细的记载，笔者也找到了原文，梁先生是这样写的：“冰糖葫芦以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去。”可见梁实秋先生是很细心的一位作家，他把冰糖葫芦的细节刻画地惟妙惟肖，也很生活化。其实除了信远斋，还有不老泉、九龙斋这些老字号都出售冰糖葫芦。只是随着时间的流逝，老字号给大家的印象不太深。总之呢，冰糖葫芦是北京饮食文化重要的组成部分，也希望通过此篇文章让大家对这道我们经常吃的北京小吃有一个大致的了解。