绿豆沙怎么熬又绿又沙

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明天就是处暑了,进入处暑之后,也就意味着炎热的天气正式离开。

但是大家都知道夏秋季多吃一些绿豆,对身体还是比较好的,不仅可以解馋,也可以补充体内的营养物质。

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很多人喜欢去外面购买绿豆沙或者绿豆汤等等,但是外面的绿豆汤是很贵的。

而且含糖量也比较高,吃起来口感也没那么好,其实想要做出好吃的绿豆沙,我们也可以自己制作。

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很多人认为煮绿豆的时候总是硬硬的,不会起沙,除了绿豆之外,煮黑豆和红豆也是一样。

其实我们只需要在煮的之前多加一步,煮出来的豆类都是软烂又起沙的。想要了解如何制作的话,可以跟着我们的文章接着往下看。

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想要煮出软烂又起沙的绿豆或者红豆,一定要认真挑选,不要选到一些比较小又比较硬的。

这种热水泡也泡不开,怎么煮都煮不开,所以我们在购买的时候一定要认真挑选。

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而且在清洗的时候,大家也可以过滤掉这些比较硬的绿豆。如果表面有漂浮上来的,这些豆类就是煮不开的,我们可以将它捞出来丢掉。

过滤掉这些煮不开的绿豆之后,我们再将它用清水清洗。清洗的时候可以加入食用盐,这样可以将它里面的细菌以及其他的杂质一并清洁干净。

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清洗好之后,我们将它放在容器里边,倒入一些温水没过绿豆,将它浸泡十分钟。

浸泡十分钟后,我们再将绿豆放在锅里面翻炒几遍,翻炒的时候加入少量的水。

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同样的,水没过绿豆表面就可以了,大概翻炒一分钟左右,让里面的水分被蒸发。水分被蒸发后炒到它微微变黄,这样我们的绿豆就算是炒好了。

炒好之后的绿豆,我们可以放进砂锅里面,然后再往里边倒入适量的冰水。

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为什么不用常温的水呢?大家都知道热胀冷缩,我们将炒过的绿豆放冰水里边,可以让它迅速裂开。

这样煮的时候更容易出沙,放入冰水之后,我们就可以直接开大火将它进行蒸煮了。

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大家在煮的时候也可以用勺子将它搅拌均匀,一边蒸煮一边搅拌,大概需要二十分钟左右,锅里的绿豆就可以微微煮烂了。

这时候我们可以往里边加入一把冰糖,如果喜欢吃甜的可以多放一点,不喜欢吃甜的就可以少放一点,大家可以根据自己的口味来选择。

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放完冰糖后我们盖上盖子,继续煮个十分钟左右,时间到之后,我们煮出来的绿豆沙,虽然不会开花,但是它也会变得特别的软糯。

想要让它开花的话,我们可以用勺子压几下,它就可以变得软烂出沙啦。

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以前我们煮绿豆沙的时候,都会先将它泡水半个小时,再煮半个小时到四十分钟左右。

但是这个时间段太长了,而且煮出来的绿豆也不一定会软烂开花,所以想要省一些时间,又能将绿豆沙煮得软烂起沙的话,不妨用这个方法。

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