黑猪肉和白猪肉有区别吗

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

随着人们的生活越来越好，在饮食上的变化尤为显著，以前餐桌上只要有菜就不错了，后来转变成有青菜就满足了，而到现在餐桌上都离不开肉。如果几天不吃肉的话，就馋得慌，尤其是这大冬天。

中国人到底有多喜欢吃肉呢？国家统计局中有一组数据，我国人均肉类消费量在21世纪大幅度提升，在1981年，肉类的消费量在1260万吨；1990年达到了2857万吨；2008年则高达7278万吨，幅度出现了明显上升，而到了2019年，这一数值被再次提高，变成了8133万吨。

肉类的消费量增加，大部分是猪肉所贡献的。而且现在人们吃猪肉，也都分等级，比如说市面上就有黑猪肉还有白猪肉，价格相差接近一倍，近年来黑猪肉的销售量逐年增加，也可以看出人们对它的一个喜爱。

那猪肉，我们如何区分“黑猪肉”和“白猪肉”，哪种更好吃呢？可以来简单地了解一下。

【1】黑猪肉和白猪肉的区分方法

（1）口感：黑猪肉的口感会比白猪肉更好，也就是我们所谓的吃在嘴里更香，口感形成的差异，最为关键的是猪肉的品种还有饲养的方式不同。

黑猪一般采用传统天然饲料养殖，说得直白一点，养殖的时候活动的范围更大，白猪一般都是圈养，所以口感上就会出现差异。黑猪肉吃起来肉质更紧实有嚼劲，而不像白猪肉很柴。

（2）外形：白猪它的肉质没有能够充分地细化，这是由于生长速度过快造成的，所以白猪猪肉，它的肌内脂肪没有那么高，也就是说白猪廋肉多膘却很少。这样我们在看的时候一眼就可以分辨出来。

要知道肌肉纤维的粗细直接决定了肉质的细嫩程度。刚才已经说过，白猪肉因为脂肪不够，所以吃起来会很柴，黑猪肉则会软嫩一些。

记住了这两个方法很容易就很区分黑猪肉还有白猪肉，现在很多的人用白猪肉冒充黑猪肉，当我们从外表的脂肪还有买回去，制作时吃在嘴里的口感，就能够判定出来到底是不是黑猪肉。

所以，黑猪肉更好吃，它的养殖周期长，肉质更好，尤其是散养的黑猪，所以它的价格也一直居高不下，甚至都黑冰冻的羊肉一个价格了。

【2】那我们买猪肉时，遇到“黑猪肉”和“白猪肉”到底咋选呢？牢记3点，告别选择困难症。

1、经济条件允许的话，直接买黑猪肉就可以了，它的口感确实要比白猪肉好吃，而且吃在嘴里不会感觉到很柴。不管是煎、炒、炸香味浓郁，味道鲜美。

2、家里孩子或者是老人，我们可以选择一点黑猪肉给他们吃，因为养殖的时间比较长，它的营养成分也更高，因为都是自然生长，没有激素之类的，对身体也更好。

3、当然如果条件不允许，或者说是吃肉重度爱好者，那么还是建议买白猪肉，毕竟价格比较低，虽然口感是差了一点，但是仍然还会有肉香，而且它的脂肪含量相对来讲要少一些，从这方面考虑的话，也还不错。

看到这里我们应该就知道，黑猪肉和白猪肉区别在于口感还有外形，以及营养价值，我们在选择的时候，喜欢吃瘦一点，脂肪含量低的，可以选择白猪肉，反之，追求口感，不在乎价格，黑猪肉很不错。