苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)

初夏天气越来越热,吃什么都没有胃口,不过某人却对苦笋情有独钟,趁着出差,顺道在高山区买了新鲜的苦笋回来,清香脆嫩!虽说己过春季吃苦笋的最佳时节,但是高山区因地理位置的优越,海拔高度不同,比平常苦笋要晚两个月出产,这便是为何5,6月份还能买到新鲜苦笋吃的原因!

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-1

苦笋质地脆嫩、色白,清香微苦,回甜滑口,无论炒,炖,焖,煨,皆是美味!苦笋又名凉笋,生长崇山峻岭之中,含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故有减肥和预防便秘的作用。苦笋不仅为佳肴原料,还可入药。

中医认为,苦笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积等症。夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲减弱或是不振,多吃点苦味食品有利恢复脾胃功能,增进食欲,而且苦味入心,可泄降心火。科学研究发现:苦味食品中多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等,具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-2

这次的苦笋产自高山区,不用它来煮或炖汤了,咱们换个新吃法,用它和排骨一起红烧着吃,味道太赞了!做法采用川味红烧排骨的方法,排骨香辣入味,脱骨化渣,而配菜用苦笋,排骨还吸收苦笋的清香,味道不同以往,一锅上桌,抢着吃!

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-3

苦笋烧排骨

需要的食材:新鲜的苦笋,排骨,姜,八角,桂皮,干辣椒,花椒,豆瓣酱,冰糖

做法:排骨买回来放清水中浸泡去除血水,捞出控水。苦笋剥掉外壳洗净备用。

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-4

准备一碟香辛料,自己家吃不用太复杂,有个八角,桂皮,拍块姜,再抓点干辣椒,和数粒花椒即可,由于要兼顾孩子囗味,没有另加辣椒面,吃重口的可以加一点,增色也增辣。

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-5

起锅烧油,油稍微多一点,油热下排骨煸炒出水分,肉质紧缩时加入料酒翻炒。

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-6

放入第二步中的所有材料,翻炒出香味。

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-7

然后放入豆瓣酱1勺,小火翻炒出红油色,炒出香辣味

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-8

沿锅边加入热水,水量要没过食材还要多一点,放2粒冰糖,大火烧开转小火烧40分钟。

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-9

烧排骨的时间,将苦笋切滚刀块备用。

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-10

待排骨熟透后放入苦笋,中火烧十分钟

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-11

最后尝下咸淡调味即可出锅。

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-12

出锅装入大碗中,撒点葱花开吃喽!排骨咸香适口,吸收了苦笋的清香,特别好吃。而且红烧的苦笋没那么苦了,味道还不错!

苦笋的家常菜做法大全(苦笋炖排骨的做法)-13

文章中所含的所有内容,均由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权与违法违规的内容,请发送邮件至 782699939@qq.com 举报,一经查实,本站将第一时间删除内容。本文地址:https://www.jiaku.net/jk/15019.html

(0)
上一篇 2023-02-14 08:39:48
下一篇 2023-02-14 08:43:00

相关推荐

返回顶部