买猪蹄时挑前脚还是挑后脚（为什么买猪蹄要买前蹄）

听同事说，最近猪肉的价格一直在下降，虽然每次降的不多，但是相信过不了多久，又能实现猪肉自由了。女人过了20岁之后，不仅体内的新陈代谢变差了，就连脸上的胶原蛋白也大量流失了，猪蹄呢刚好满满的都是胶原蛋白，考虑到猪肉便宜，猪蹄可能也便宜了，就去买了两个猪蹄，回来啃一啃，补充胶原蛋白美容养颜。

市场上的猪蹄有两种，一种是新鲜的猪蹄，另一种就是冷冻的猪蹄，新鲜的猪蹄虽然价格贵，但是口感和味道都是极好的，而冷冻的猪蹄在价钱上便宜了不少，但是口感和味道自然就会差了一些。除了这些，其实猪蹄还分为前脚和后脚呢，大多数的人虽然不太注重这个问题，但是懂行的人都知道，前脚、后脚虽然都是猪蹄，但是口感和味道是有着很大区别的，那么这两种有什么区别呢？或者，我们应该买哪一种呢？

前脚和后脚虽然都是猪蹄，也同样是之称重量的，但是它们两个的内部结构却不是一样的，前脚运动量大，也相对的比较灵活，所以它里面的骨头不算大，肉质也特别的肥厚，正所谓是肉特别多的，并且还有一根比较粗壮的蹄筋，特别适合烹煮、卤猪蹄还有酱猪蹄，蹄筋劲道软糯，肉质肥嫩，吃起来特别的过瘾。

而后脚呢，里面有一根很大的骨头，肉质相对紧实一些，吃着比较有嚼劲，并且肉的量也少，吃起来的口感和味道和前脚相比，确实差了不少。由于后脚肉少，所以脂肪含量相对也少，如果是只想补充胶原蛋，但是不想发胖的朋友，可以选择买点后脚。

由此可见，同样是猪蹄，前脚和后脚的区别还是很大的，前脚肉多还肥嫩，比较适合啃肉解馋，后脚呢，肉少有嚼劲，脂肪也少，所以适合补充胶原蛋白，我现在正处于减肥期，买猪蹄纯粹就是为了美容养颜，所以我都是选择买后脚，煲汤正合适。