黑米和黑糯米有什么区别吗?

随着人们生活水平的提高,许多人对食物的要求也变高,之前只讲究吃饱,现在在此基础上增加了营养和滋补,于是人们在食物的选择上就更加仔细。其实现在大家对于食材的选择最看重的就两点,一是口感,二是营养,只要满足这两点要求的都是大家争相购买的对象。其实像这样的食材真不少,每种种类的食材都包含很多,而今天要说到的黑米也包含其中。

黑米是近年来深受大家欢迎的一种谷物,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、多种微量元素等营养物质,是一种特别有营养的谷物。如果把谷物类的食材根据营养高低来排列的话,黑米名列前茅,所以大家应该正确认识黑米,经常吃黑米。

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既然大家要经常吃黑米,难免就少不了去买黑米,大家在买黑米的时候一定要注意,不要以为所有颜色发黑的米都是黑米,还有一种和黑米非常相似的米,它叫做黑糯米,黑糯米和黑米的区别是很大的,如果不小心买错了,做出来既不好吃还浪费钱,所以在购买黑米的时候一定要仔细挑选,下面我就把黑米和黑糯米的区别分享给大家,让大家更深入地了解这两种米,也能帮助大家区别它们,买到自己心仪的那一种。买黑米,黑米和黑糯米要分清,两者区别很大,买错不好吃浪费钱!一起来看看吧。

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区别一:品种不同

黑米和黑糯米不是一个品种,黑米属于稻米类,是一种可以医用可以食用的米;而黑糯米属于糯米类,它是大家熟知的水稻的另一个品种。

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区别二:形状颜色不同

黑米和黑糯米的颜色形状是大不相同的,如果大家仔细观察的话就会发现,黑米的颜色就是普通的黑色或者黑褐色,表面很有光泽;它的颗粒形状比较扁,而且大小均匀;而黑糯米则和黑米完全不一样,黑糯米的颜色并不是黑色的,它是一种紫黑色,也就是紫到发黑的颜色;它的形状和黑米完全相反,是很圆润饱满的形状,同时个头也比较大。

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区别三:口感不同

黑米和黑糯米烹饪出来的口感也是不同的,黑米的质地干燥,坚硬,烹饪出来颗粒分明,不会形成粘粘,吃进口中以后,有着微微的甜味,口感比较清甜;而黑糯米的质地是比较脆硬的,烹饪好之后有着糯米的特点,比较粘糯,它的甜味比黑米重,如果说黑米是清甜,那黑糯米就是香甜,但是这种甜也不是特别甜,吃着也不会腻人。

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区别四:营养不同

黑米和黑糯米在营养方面也是有很大不同的,黑米里面所含的营养物质有:蛋白质、氨基酸、维生素e、碳水化合物等,是一种非常有营养的谷物。而糯米中所含的营养物质有:蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2等,它吃着也非常有营养。

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区别五:烹饪方法不同

因为黑米和黑糯米的质地和口感有所不同,所以适合的烹饪方法是不同的,黑米的质地坚硬干燥,因此它比较适合用来蒸米饭,用黑米蒸出来的黑米饭,口感清甜,营养丰盛,比白米饭要好很多。而黑糯米是那种脆硬、有粘性的米,所以它比较适合煮粥,不适合煮饭,用黑糯米煮成的粥,口感软糯香甜,营养十足。

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区别六:食用人群不同

因为黑米和黑糯米所含营养、口感和做法不同,所以适合的食用人群也大不相同。首先来说黑米,因为黑米中含有很多膳食纤维,饱腹感很强,对减肥健身很有好处,所以在健身的人群要选择黑米。但是又因为膳食纤维过多,所以消化不好的人不要吃,吃多了会造成消化不良。而黑糯米中含有的膳食纤维少,所以肠胃不好的朋友比较适合吃黑糯米;另外,因为黑米适合煮米饭,黑糯米适合煮粥,所以黑糯米更适合老人和小孩食用,对于他们来说,黑糯米粥更容易消化吸收。

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买黑米,黑米和黑糯米要分清,两者区别很大,买错不好吃浪费钱!以上就是黑米和黑糯米的区别,看完这些,你们就知道自己要选的是哪一种了吧,以后在买黑米的时候注意区分,买到合适的才是最好的。

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