黑米和黑糯米有什么区别吗？

随着人们生活水平的提高，许多人对食物的要求也变高，之前只讲究吃饱，现在在此基础上增加了营养和滋补，于是人们在食物的选择上就更加仔细。其实现在大家对于食材的选择最看重的就两点，一是口感，二是营养，只要满足这两点要求的都是大家争相购买的对象。其实像这样的食材真不少，每种种类的食材都包含很多，而今天要说到的黑米也包含其中。

黑米是近年来深受大家欢迎的一种谷物，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、多种微量元素等营养物质，是一种特别有营养的谷物。如果把谷物类的食材根据营养高低来排列的话，黑米名列前茅，所以大家应该正确认识黑米，经常吃黑米。

既然大家要经常吃黑米，难免就少不了去买黑米，大家在买黑米的时候一定要注意，不要以为所有颜色发黑的米都是黑米，还有一种和黑米非常相似的米，它叫做黑糯米，黑糯米和黑米的区别是很大的，如果不小心买错了，做出来既不好吃还浪费钱，所以在购买黑米的时候一定要仔细挑选，下面我就把黑米和黑糯米的区别分享给大家，让大家更深入地了解这两种米，也能帮助大家区别它们，买到自己心仪的那一种。买黑米，黑米和黑糯米要分清，两者区别很大，买错不好吃浪费钱！一起来看看吧。

区别一：品种不同

黑米和黑糯米不是一个品种，黑米属于稻米类，是一种可以医用可以食用的米；而黑糯米属于糯米类，它是大家熟知的水稻的另一个品种。

区别二：形状颜色不同

黑米和黑糯米的颜色形状是大不相同的，如果大家仔细观察的话就会发现，黑米的颜色就是普通的黑色或者黑褐色，表面很有光泽；它的颗粒形状比较扁，而且大小均匀；而黑糯米则和黑米完全不一样，黑糯米的颜色并不是黑色的，它是一种紫黑色，也就是紫到发黑的颜色；它的形状和黑米完全相反，是很圆润饱满的形状，同时个头也比较大。

区别三：口感不同

黑米和黑糯米烹饪出来的口感也是不同的，黑米的质地干燥，坚硬，烹饪出来颗粒分明，不会形成粘粘，吃进口中以后，有着微微的甜味，口感比较清甜；而黑糯米的质地是比较脆硬的，烹饪好之后有着糯米的特点，比较粘糯，它的甜味比黑米重，如果说黑米是清甜，那黑糯米就是香甜，但是这种甜也不是特别甜，吃着也不会腻人。

区别四：营养不同

黑米和黑糯米在营养方面也是有很大不同的，黑米里面所含的营养物质有：蛋白质、氨基酸、维生素e、碳水化合物等，是一种非常有营养的谷物。而糯米中所含的营养物质有：蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2等，它吃着也非常有营养。

区别五：烹饪方法不同

因为黑米和黑糯米的质地和口感有所不同，所以适合的烹饪方法是不同的，黑米的质地坚硬干燥，因此它比较适合用来蒸米饭，用黑米蒸出来的黑米饭，口感清甜，营养丰盛，比白米饭要好很多。而黑糯米是那种脆硬、有粘性的米，所以它比较适合煮粥，不适合煮饭，用黑糯米煮成的粥，口感软糯香甜，营养十足。

区别六：食用人群不同

因为黑米和黑糯米所含营养、口感和做法不同，所以适合的食用人群也大不相同。首先来说黑米，因为黑米中含有很多膳食纤维，饱腹感很强，对减肥健身很有好处，所以在健身的人群要选择黑米。但是又因为膳食纤维过多，所以消化不好的人不要吃，吃多了会造成消化不良。而黑糯米中含有的膳食纤维少，所以肠胃不好的朋友比较适合吃黑糯米；另外，因为黑米适合煮米饭，黑糯米适合煮粥，所以黑糯米更适合老人和小孩食用，对于他们来说，黑糯米粥更容易消化吸收。

买黑米，黑米和黑糯米要分清，两者区别很大，买错不好吃浪费钱！以上就是黑米和黑糯米的区别，看完这些，你们就知道自己要选的是哪一种了吧，以后在买黑米的时候注意区分，买到合适的才是最好的。