说起虾皮，大家都挺熟悉的，虾皮在超市里挺常见的，二十多块钱一斤，我每次都会买上一斤多虾皮，因为虾皮的营养成分十分丰富，多吃点虾皮可以补钙、铁、磷等多种营养成分！虾皮的做法多种多样，大家都喜欢生着吃，就是把虾皮买回家直接吃，吃起来又香又咸，还有的朋友喜欢炒着吃，把虾皮和鸡蛋搭配在一起，下油锅一炒，一盘美味的下饭菜就做好了，而我家喜欢把虾皮熬汤喝，里面放上鸡蛋、冬瓜、虫草花、紫菜，加上这四种食材，做出来的汤汁鲜美又好喝，这道汤水我家一周喝三次，每次做上一锅，一家老少都抢着喝，真的比牛羊汤还鲜美，天冷了，家人迷上这道汤，汤汁鲜美又营养，我家一周喝3次！
爱吃虾皮的有口福了，别再直接吃了，试试此做法，汤汁鲜美，好喝！虾皮的做法有很多种，当然我们可以炒、煮、凉拌，还可以直接吃，其实虾皮不管吃，里面的营养成分都不会流失！我个人觉得天气逐渐变冷了，应该把虾皮做成一锅汤，这样家人喝起来去驱寒又暖身，而且汤汁很鲜美，营养也很丰富，端上桌一家老小都爱喝！
其实这道虾皮汤的做法很简单，把食材全部放在锅里，简单一煮，几分钟就可以端上桌，因为里面的食材都挺容易熟的，稍微一煮就可以！自从我学会做这道虾皮汤后，我家一周能喝3次，每次做上一锅，全家都抢着吃，比做肉汤还解馋，好了不多说了，下面我就把这道虾皮汤的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一把虾皮，先加上清水洗干净，再把一小块冬瓜去皮去瓤切成片，小葱切成葱花，在小碗中打上2个鸡蛋搅散备用。接下来，在锅里倒上油，把葱花、虾皮放进去炒出香味，再加上适量的凉水，把冬瓜放进去，先开大火煮开，再把青菜、紫菜、虫草花放进去搅拌一下，把鸡蛋液倒进去，边倒边搅拌，这样满锅都是蛋花，最后加上点食盐调味，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：下油锅的时候，先放上葱花和虾皮，把这两种食材都炒出香味，炒出香味之后，再加上适量的凉水，冬瓜是凉水放进去煮。
第二：青菜、紫菜、虫草花这三种食材比较容易熟，一块放在锅里搅拌一下，再把鸡蛋液倒进去，加上点食盐调味，这样一锅简单又好喝的虾皮汤就做好了。
以上就是家庭版虾皮汤的做法，你们都学会了吗？
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