面条是我们日常生活中最简单的一蛋快手主食，做起来简单方便，而且非常快速，但是想要煮出有劲道的面条，却不是一件简单的事。有的人煮的面条，要么就是硬硬不入味，要么就是煮的面条不筋道，还有面条坨了，本来是半碗面条，但是煮过之后，就成了一碗了，一点食欲也没有了。以前我总是开水下锅，但是学过厨师之后，才知道，开水煮面条是最忌讳的了，难怪之前煮的面条不好吃。
今天大厨就分享给大家煮面条的正确做法，这种煮面条的方法，还是饭店老板教给我的，这样做的面条，劲道爽滑，和快餐里的一样好吃。好了，话不多说，直接给大家上干货了。
煮面条的第一技巧：不要开水下面。
煮面条的正确做法，煮面条的时候不要等水全开了再下面，正确打开方式应该是这样的。等锅底刚开始有往上冒小气泡时在下面条，然后我们用筷子搅拌几下，将面条全部散开，等锅内的水开后，我们再加入半碗凉水。水再次烧开后，此时的面条就煮熟透了。
煮面条的第二技巧：面条要煮多久才合适？
有的人煮面条的时候，并不知道到底要煮多久才可以。有的人煮的时间过短，面条还没熟，而且都粘成坨了。有的人煮的时间过长，面条都不筋道了。
那么煮面条到底需要多长时间才合适呢？就比如现在的鲜面条，一般都是水开后煮三分钟就可以了，然后再盖上盖子闷3到5分钟就熟透了。但是如果煮干挂面的话，此时我们的需要8到10分钟。
那么怎样才能判断面条，到底是否熟透呢？
最简单的方法就是，我们轻轻地捞起一根面条，然后用筷子将中间夹断，如果里面没有白心的状态，那么说明这个面条已经熟透了。如果里面有白心，那么说这面条还没有煮熟，需要再等待一两分钟。
还有一种简单方法，我们可以通过面条的颜色来辨别。一般煮熟的面条，外观颜色是亮白的。而没有煮熟的面条颜色是灰白的，同时大家也可以挑起一根尝一下，这是最简单的一种判别方法。
煮面条的第三技巧：怎样使面条不成坨？
我们在煮面条的时候，往水里加入半勺食用油，这样煮的面条就不会粘锅了。同时还能防止面条煮熟后出现溢锅现象。
煮面条的时候，一斤面条也加入15克精盐，这样能够防止面条煮烂。这都是饭店老板教给我的小技巧，现在我毫无保留地教给大家了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？
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