做蛋糕需要加泡打粉吗（蛋糕不塌陷不回缩的诀窍）

蛋糕相信人人都吃过，种类也很多，可以说各有不同，今天做一款简单有好吃的水果蛋糕，香味扑鼻，清新开胃，做法也不难看看就会做。

这款蛋糕加入了百香果，百香果实香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，化痰止咳，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化，可以说是很好的一款水果，我尤其喜欢他的那种香味，做蛋糕放上它超级好吃。

自己做无添加更健康，不用泡打粉，一样柔软好吃，作为早餐或者加餐都很棒，孩子也很喜欢。

材料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，百香果1个，玉米油40克，牛奶40克，白糖50克。

做法：

1，各种材料称重备用。

2，把蛋黄 和蛋清分开，把蛋黄里加入牛奶，玉米油和百香果拌匀。

3，筛入低筋面粉充分拌匀成蛋黄糊。

4，把蛋清和白糖放到打蛋盆里，用打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜。

5，分次把蛋白霜放到蛋黄糊中，翻拌均匀。

6，成为细腻的蛋糕糊，这样就可以了。

7，把蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入，震一下把大的气泡震出来。

8，烤箱200度预热5分钟，改成160度上下火烤制50分钟。

9，拿出蛋糕，倒扣放凉。

10，切块吃，香浓好吃，最喜欢的一款蛋糕，简单易做。

结语：

1，这款是戚风蛋糕，想要做好很简单，只要蛋白霜打发到位，拌蛋糕糊时不要画圈拌出面筋，就成功了大半。

2，烤制时要低温烘烤，充分烤熟透就不会出炉时萎缩。