正宗陈皮的制作工艺流程（制作陈皮的原料是什么）

近日，陈皮爆火，而此茶曾拍卖200万元一斤，目前市场上价格也比较贵，那陈皮是桔子皮还是橙子皮？泡水的正确泡法介绍！

一、陈皮是桔子皮还是橙子皮？

陈皮是桔子皮，是柑橘皮的成熟果皮经过晒干或低温干燥后做成的。一般正宗的陈皮主要是以新会柑皮为原料，然后经过天然晾晒、自然陈化而成的，且陈化的时间越长，价格越贵。

陈皮是柑橘皮做的，常见的有潮州柑、芦柑、江西柑、湖南柑等柑皮做成，属于普通的陈皮，而新会的陈皮是比较上好的陈皮，已是广东省江门市新会区特产。做陈皮比较耗时，一般需要晾晒一年以上才能称为陈皮，且时间越长，香味越浓，里面含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，可以用来泡茶，还可用来制作卤汁、做调味品等，一般像做羊肉汤、做猪肉之类的都会用陈皮增香添味、去腥解腻。

二、陈皮泡水的正确泡法介绍！

1、降脂茶

陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500毫升煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，有降低胆固醇及血脂肪的作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。

2、麦芽茶

麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000毫升煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可，具有开胃健脾、促进消化的作用。

总结：陈皮是桔子皮，是柑橘皮的成熟果皮经过晒干或低温干燥后做成的，一般潮州柑、芦柑、江西柑、湖南柑等柑皮都可用来做。