红薯干怎么做才软糯甜(简单又好吃红薯干的制作方法)

立冬节气已过,天气逐渐转冷,北方部分小区已经送上暖气,夜晚温度降低至零下,也不用那么担心了,眼下的天气,昼夜温差大,干燥寒冷,除了适合晒腊肉,还适合制作红薯干,红薯干也就是地瓜干,在我们老家这里,几乎家家都要晒一些,平常当成小零食,既能饱腹,还能补充营养物质。

红薯干怎么做才软糯甜(简单又好吃红薯干的制作方法)-1

还记得上小学的时候,没有零花钱,同学们都会携带一些红薯干当零食,每到课间的时候,就会拿出来吃,香气诱人,软糯香甜,可以大快朵颐的吞下,也可以细嚼慢咽,还可以当成糖果,让它在嘴中慢慢融化,可以这样说,红薯干陪伴我读完了小学。

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红薯干除了可以当成零食,它的营养物质,也不容小觑,首先是热量低、脂肪低,是一种良好的减肥产品,为什么这样讲呢?因为红薯干的纤维素,能促进肠胃蠕动,促进排泄畅通, 还有十余种微量元素,例如维生素A、B、C、赖氨酸等,营养专家常把红薯称为最均衡的保健食品,最主要的还是便宜,只要几毛钱一斤,让我们尽量的晒起来吧。

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红薯干是甜甜的,很多人以为吃糖不健康,其实红薯干糖分并不高,可以放心食用,理想又花费不大的减肥食品,选它就对了。

晒红薯干

食材:红薯

工具:蒸锅


1、准备粗细长短一致的红薯,用清水冲洗干净,洗掉泥土等杂质,看看未来几天的天气预报,阴雨天气,不适合晒红薯。

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2、起锅烧水,放上一个篦子,隔水蒸25-30分钟,具体时间根据红薯个头大小,灵活运用,酌量增减,蒸好后的红薯,稍微放凉一会儿,剥掉红薯的外皮。

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3、提前准备好一个容器,将放凉的红薯,改刀切成长条,放在太阳底下,晒上三天左右,期间记得翻面,红薯会逐渐脱离水分,一天比一天硬,这是一晒一蒸。

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4、起锅烧水,放上篦子,将红薯二次上锅,注意是开水上锅,小火蒸30分钟以后,关火开盖,拿出来继续晾晒。

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5、第二次晒两天就可以了,期间记得翻面,随着蒸和晒的次数增多,红薯干也发生了明显变化,首先是颜色变深,其次是由软变硬,韧性也增加了不少,这是两晒两蒸。

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6、等晒完两天以后,将红薯干三次上锅蒸,这次只需蒸20分钟就可以了,关火放凉以后,第三次晾晒一天,三晒三蒸的红薯干就制作完成了,按照这个方式晒的红薯干,香甜可口,嚼劲十足,平时多吃一些,益气生津,好吃又营养,学会了记得行动。

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7、吃不完的红薯干,可以用自封袋保存,干净卫生,还没有添加剂,平时放在通风干燥的地方保存,保存得当的话,整个冬天没问题。

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技巧总结

1、蒸完软趴趴的红薯品种,不适合晒红薯干,要选质地偏硬的那种,两斤生地瓜,大约能出一斤地瓜干,比例为2:1。

2、三蒸三晒的地瓜干,糖分也蒸发了不少,水分完全流失,韧性很足,如果怕麻烦的话,也可以选择两晒两蒸,反正是自己吃,都无所谓的。

3、红薯干应放在通风干燥处保存,切忌别捂着,最容易长绿毛了,扔掉怪可惜的。

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