鸡排是最近几年最火爆的油炸类食品了，在老远的地方，就能闻到鸡排的香味了，太诱人了、鸡排的价格也不是很昂贵，一般十元钱一份，还会再送一份酸梅汁。鸡排主要是用鸡胸肉片制作而成的，必须选用上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。
我们现在出门，无论是街边还是店铺都有鸡排的影子，什么香辣大鸡排、香酥大鸡排等，门口都排满了买鸡排的人。不过大家最近有没有发现，鸡排涨价了，以前的十元一份大鸡排，像如今已经涨到了十二元一份，涨了两块钱，店家说，因为食材的原因，鸡排就涨价了。
很多人都很迷惑，鸡排到底是鸡身上的哪部分肉才能说是鸡排，而且十元一份那么便宜，然后再送一份大杯的酸梅汁，这不得赔死呀。其实大家想多了，鸡排就是鸡胸肉制作而成的，而且成本只需四元钱，你没听错，鸡排的成本只需要四元钱。
我们买了一袋腌制好的鸡胸肉，一袋里面有十片，一共花了四十元。如果再加上人工费、水电费、房租费的话，全部平摊下来，这个鸡排它可以赚你5元钱。一袋腌制好的鸡排生肉，可以制作出十份大鸡排，一共是一百元，而一袋十片的生肉片，平均下来是4元，足足赚了60元钱。所以说，卖鸡排还是很暴利的，你们说是不是呢？
小编今天就给大家分享一下炸鸡鸡排的做法，在家做比外面买的更划算，快来看看吧！
香酥炸鸡排
食材：
鸡胸肉2块，盐适量，黄酒适量，玉米淀粉适量，麻辣炸鸡粉1包，五香粉适量，面包糠适量，菜油适量。
做法：
1、准备材料，（鸡胸肉可以买腌制好的，也可以自己腌制，小编买的鸡胸肉自己腌制，比较健康。）鸡胸肉清洗干净、沥干水分，鸡肉从中间横着破开，分成两片，用肉锤敲松，使肉片变薄变大；
2、麻辣炸鸡粉与玉米淀粉1:1混合，加适量盐、五香粉，加入清水，调成面糊，筷子挑起可轻松滴落；
3、放入鸡肉片，两面沾满面糊，做好所有，腌制入味半小时以上；
4、面包糠放在平盘中，鸡肉片两面均匀粘满面包糠，用手按实；
5、平底锅烧热加入菜油，用筷子插入，油冒泡时放入鸡排，炸制一面金黄后翻面，两面金黄熟透，表面酥脆即成，炸好的鸡排，捞出后切块食用。
做好的鸡排沥干油，然后再放入番茄酱和孜然粉等调味料，将鸡排切成长条，蘸着调味料就可以吃了，口感和我们在外面吃的鸡排味道一样哦！
所以说，10元一份的鸡排，都是用4元一片腌制肉制作的，而且成本是非常的低的，在家就能吃到美味可口的鸡排，不仅好吃还很健康，是不是很方便呢？喜欢的朋友可以试试哦，这可比在外面买的鸡排划算多了呢！
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