小葱和大葱的区别在哪里？

吃法有啥区别呢 接下来看看葱的不同吃法韭葱 火葱 藠头

大葱

【特点】:它的植株高、葱白面积大，是

葱类当中体型”最高的。其中以山东章丘为代表的大葱，脆嫩可口，可直接蘸酱生吃。大葱除了可以解腻去腥以外，还能作为配菜与荤肉一起爆炒。

葱爆羊肉、京酱肉丝、大葱蘸酱

小葱

【特点】:又称香葱，在南方食用度最高。

它较大葱而言，个头较小，大蒜素含量比大葱低，没有大葱那么辛辣。通常拿它的葱末提味、葱花做点缀，它的葱白还可以治感冒风寒。

葱姜茶、小葱拌豆腐、葱油拌面

沙葱

【特点】:它耐寒耐旱，常在沙漠地区

独自美丽。沙葱的口感独特，营养价值高。不仅可以增进促消化，而且它散发出来的独特气味，还有较强的杀菌作用。

沙葱包子、水汆沙葱、腌制

沙葱包子、水汆沙芯、装制

韭葱

【特点】:又叫扁葱，它看着和大葱体

型差不多，但两者口感不一样。大葱的叶子是中空的，韭葱的葱叶是实心的。它含有一定量的维生素C，可以促进血液循环，一般拿它代替蒜苗食用。

韭葱炒蛋、土豆韭葱汤、油醋韭葱

火葱

【特点】:它与洋葱是近亲，是洋葱与

蒜杂交后的红葱头长出来的，口味上带有洋葱与大蒜的香气，一般拿它当做调味料。它的鳞茎，形似蒜瓣，可以拿它做腌渍原料。

火葱煎蛋、火葱锅饼、火葱炒饭

藠(jiào)头

【特点】:它原产自中国，鳞茎较大，

看起来像是小型的蒜头。

把它腌制起来，味道爽脆可口可以消食解腻。还可以当做配菜，与腊肉一起炒食，鲜香味浓。

藠头炒腊肉、泡椒藠头、糖渍藠头

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