馒头包子怎么做才松软好吃（做包子又松又软的窍门）

包子做为主食在日常生活中还是很受欢迎的，一年四季是经常吃。像我们河南人的早餐，常年就是包子，油条，胡辣汤为主，真是几天不吃就想。

包子的做法也有很多，馅料更是丰富，肉包子，素包子，黑菜包子，糖包子等等，换着花样能包出十来种来。

今天咱们来做五仁包，比着传统的肉包子，五仁包小孩子更喜欢吃。五仁包的馅料也可以根据家人的口味来任意搭配。

【五仁包的具体做法】

【食材】面粉300克、葡萄干、花生仁、瓜的仁、黑芝麻、白芝麻、白糖。

• 第一步：和面

做包子之前我们先把面发上，先来和面，放入面粉300克、酵母3克、加入一点白糖可以促进酵母发酵，然后在加入40度左右的温水，用筷子搅拌成面絮，再揉成面团盖上，放到温暖有阳光的地方发酵。

像现在这个天气，一般要发酵2到3个小时，想吃包子，就得提前把面和上，放着发酵。

这个时间就可以去忙点其它的事情了。

• 第二步：调馅料

面团快发酵好的时候，开始准备馅料，准备一个小盆，分别放入压碎的熟花生仁、葡糖干、瓜子仁、黑白芝麻、白糖20克、面粉15克，用筷子搅拌均匀。

• 第三步：做包子

2个多小时后我们检查一下面团，面团明显膨胀变大，里面呈蜂窝状，这个时候面团已经发酵好了。

在面板上撒上一些面粉，取出发酵好的面团放在面板上，先搓揉给面团排气，把气排空。再反复揉搓后揉成长条，再分成大小均匀的剂子。

估后把所有的面剂子全部擀成中间厚边上薄的面皮，我们把包子包成玉米穗一样的形状包子，这样包包子的手法比着传统的圆包子更简单，也好看。

喜欢把包子包成圆的也可以，蒸出来味道一样好吃。

我们来详细说一下包包子的手法，先把馅料放到面皮上，再从尾部开始向两边捏合，左右交替慢慢的捏成包的形状。

把所有的面皮全部包好。然后摆放在面板上、可以再醒发一次，醒发10分钟左右就行了。

• 第四步：蒸包子

10分钟后，包子外形会变大一些，摸起来手感也非常的蓬松。

下面我们开始上锅蒸，锅中加入凉水，然后把包子均匀的摆放到蒸锅内，盖上锅盖开中火蒸制。锅中的水烧开后，开始计时，再蒸10-15分钟左右即可关火。

【小技巧】凉水上锅，包子坯还能再醒发一会。

关火后焖上几分钟再打开锅盖，以免包子突然受凉出现回缩现象。等上两分钟再拿出来，又暄又软的五仁包就做好了。

做包子别只局限在肉包子，菜包子和糖包子，也可以换换里面的馅，换一种口味也就是换一种心情，吃一口新鲜的感觉。五仁包的做法如果您还有什么不明白的地方可以在评论区留言问我。