百香果为什么不能带壳放冷藏（百香果最佳保存方法）

百香果香味独特，营养丰富，随着市场需求的不断扩大，种植面积不断上升的同时，越来越多的种植户、经销商、电商以及消费者都对百香果的贮存、保鲜问题十分关注，今天小编就和大家分享一些百香果的保鲜方法，供大家参考。

百香果的保鲜期有多长？

在常温通风干燥环境下，主流的紫香、台农一号品种百香果采摘后可以存放一周左右，品质较好的，可以自然存放十天到两周左右。黄金百香果的表皮构造和内部结构与紫香、台农一号品种百香果差异较大，保鲜期通常比普通品种长3-7天。紫香、台农一号品种百香果自成熟到出现果皮变皱，糖度会更高，此时的鲜果会更甜，更适宜鲜食。当然也不是果皮越皱越好，通常果实变皱期间，以摇晃果体未出现响水声和晃动撞击声为宜。（数据来源于水果经销商，仅供参考。）

种植户、经销商如何做好百香果保鲜？

首先，水果保鲜是延续水果生命力的一个过程，种植出健康无病虫害的水果是关键的一部分，其次，种植户切莫在雨天采果，雨天果园湿度大，利于病菌的传播，且容易经过水流进入果体造成侵害，影响果体健康，另外，采摘、分拣鲜果建议佩戴手套，减少指甲对果表的划伤，装果使用塑料果筐，尽量避免由于使用蛇皮袋在地上拖拽造成果皮受伤破损。

（仟果农业供图）

随着科学的不断进步，小编也了解到有更先进的水果保鲜方法，如辐射保鲜等，小编会关注相关的新型技术，并在以后为大家分享。

消费者应该如何贮存、保鲜百香果？

01

放置在通风透气处

把百香果放到阴凉通风处，食用前再作清洗，不要放置在高温高湿环境，也不可与香蕉、苹果等混合贮存，避免其它水果成熟时释放的乙烯气体对百香果进行催熟。

02

包膜冷藏保鲜

把百香果放入冰箱冷藏层（通常为冰箱上层）可达到保鲜的目的，如想延长保鲜时间，可用保鲜膜将百香果一个个单独包好，然后绑好放冰箱冷藏保鲜，这种方法能让百香果保存两周以上，尽量在百香果出现倒囊（果肉分离）前食用，以摇晃果体未出现响水声和晃动声为宜。

03

百香果挖酱冰冻

想要更久的保存，那就试一下自制百香果冰吧!

方法：

百香果洗净，切开，用小勺把果肉刮下来，放入干净的容器，可加入自己喜欢的糖、蜂蜜、酸奶，搅拌均匀，用小勺装进冰格里，放入冰箱冷冻层（通常为冰箱下层，结冰层）。

大家都有哪些贮存、保鲜方法呢？

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