锡箔纸烤鱼空气炸锅烤多久（空气炸锅可以垫油纸吗）

想吃烤鱼不用买，教你在家做烤鱼，外酥香里细嫩，麻辣鲜香比外面卖的烤鱼好吃多了！烤鱼算是现在非常火爆的小吃了，出去吃烤鱼排队的话要排很长时间，有这时间还不如自己在家做的方便。有的人觉得烤鱼是不健康的东西，其实它的营养物质还是相当丰富的，毕竟原材料是鱼肉，烤鱼在外面吃的话也得要两三百才能吃到，今天教大家不用出去吃就能吃到美味的烤鱼。在亲人聚会或是朋友聚会的时候绝对是一道亮丽的菜肴，简单方便，省时省力，我家隔三差五就吃这道菜，真是半个月不吃就十分想念，快来跟我学学它的做法吧！

麻辣烤鱼的用料

黔鱼 1条

洋葱 适量

芹菜 两根

二荆条辣椒 三个

配菜 适量

大蒜 一头

生姜 一个

干辣椒 适量

干花椒（红） 一小把

干花椒（青） 一小把

火锅底料 2大勺

郫县豆瓣 2大勺

熟芝麻 适量

麻辣烤鱼的做法

步骤1

新鲜黔鱼一条（从背上破开）买鱼的时候跟老板说要做烤鱼的，他懂的。去头（家里烤盘一般比较小，烤鱼头也没什么肉，还不如拿出来熬个鱼头汤）。 鱼洗干净之后放盐、料酒、胡椒面生姜腌制去腥。盐可以稍微多放一点，不然烤出来的鱼没有味道

步骤2

烤盘一般比较浅，需要叠两到三层锡箔纸做一个深一点的容器样子，锡箔纸吃完也可以直接扔掉，为避免锡箔纸破，我下面还垫了一层油纸。

步骤3

准备配菜：土豆，莴笋，黄瓜，藕，魔芋，正宗麻辣烤鱼的标配！洋葱、辣椒、芹菜备用

步骤4

烤盘铺上洋葱，烤箱预热220度

步骤5

鱼里外再抹一点盐、胡椒粉，表面涂油，把鱼放进烤盘（如果鱼太长就切开），220度上下火烤25分钟（我鱼有点大，根据鱼的大小调节时间，自己看着火候）

步骤6

25分钟结束的样子，鱼烤熟了，但不够干，这时候可以撒上十三香，再刷一层油，220度再烤10分钟左右，我喜欢吃干香的烤鱼，所以烤得表面有点焦就差不多了。一开烤箱就是香味扑鼻

步骤7

准备炒料，姜蒜干辣椒干花椒和洋葱，锅里放油（建议菜籽油），下洋葱和姜蒜先炒出香味，请忽略我不小心顺手扒拉下去的干辣椒

步骤8

炒香之后下两勺郫县豆瓣两勺火锅底料，火锅底料化开之后下干辣椒干花椒。干花椒其实很脆弱，下早了容易炒糊就没有麻味了。然后把菜倒下去翻炒，加一点点水（水的作用是一会儿要咕嘟一下鱼，鱼吸收了汤汁才会有味道）！调味（盐，十三香，鸡精，蚝油，少许糖），请注意，敲黑板，我这里没有放黄瓜下去炒哦，黄瓜不要炒，炒了就不脆了！ 炒好尝一下味道，味道要稍微重一点。

步骤9

菜炒断生就可以，因为一会儿还要进烤箱，所以不要炒太久哦！最后下芹菜和辣椒段和黄瓜再一起翻炒一下就可以起锅备用啦。

步骤10

烤箱预热220度，然后把上火调到240度，下火保持220度，把炒好的配菜连汤汁一起铺到鱼上面，进烤箱，10分钟。

步骤11

烤好之后再撒上干辣椒干花椒和蒜粒，浇上热油，滋啦～起锅，撒上芹菜叶点缀，撒上熟芝麻，鱼皮焦香，每一口都特别满足～