鸡杂配什么菜炒好吃（爆炒鸡杂的家常做法）

美味的鸡杂相信不少朋友都爱吃，鸡杂口感丰富，健胃消食。鸡杂的做法也有很多，干锅、卤煮等，今天跟大家分享香辣鸡杂的做法，香辣味的鸡杂最合我胃口了，就算是一碗米饭配鸡杂，也很满足了。

食材：鸡胗、鸡肝、鸡心、芹菜、洋葱、蒜末、小米椒、料酒、白糖、酱油

步骤：

芹菜洗净切成小段，洋葱切成丝，小米椒切成圈。

鸡胗切片，鸡肝切片，鸡心用剪刀剪开，洗净里面的血丝。

锅内倒水，烧开后下入鸡杂焯水。

倒入适量料酒，下入姜片。

鸡杂全部变色之后捞出。

锅内倒油下入小米椒和蒜末，爆香后加郫县豆瓣酱，炒出红油之后，下鸡杂翻炒。

加入适量蚝油翻炒，再倒入芹菜翻炒。

加一点白糖，倒入酱油，翻炒均匀。

砂锅底均匀铺上洋葱丝。倒入炒好的鸡杂，炖到洋葱熟了就可以出锅了。