如果在买其它水果的时候，即使闻不到里边果肉的味道，至少也可以通过外观的样子来判断它的新鲜程度和品质，而椰子相对来说就不太容易挑选，一旦买到不新鲜的叶子，肯定汁水又少肉又硬，不好喝也不好吃了，面对厚厚的果皮或者硬硬的外壳，让很多人在挑选椰子的时候不知所措，只能通过摇晃感受里边晃动的椰汁来尽量挑选汁水多的椰子，但是这个方法是完全错误的。
我们平时所能买到的椰子大都来自于海南岛，得力于现在的运输仓储比较成熟，加上采摘和运输的时间，到内地销售的时候基本上还是比较新鲜的，但是，由于椰子十分便于储藏，所以我们可以买到的椰子中，也会混有不少的“老”椰子，毕竟新鲜的才最好喝，果肉也又嫩又甜，那么在选购椰子的时候，就要仔细的挑选一下了，除了看外观，有一点其实更重要，我们一起来看看吧！
如何挑选又甜又新鲜的叶子
第一点，看外观
一般水果店或者超市所卖的椰子有两种，一种是青椰一种是黑椰，青椰的新鲜程度要远好于黑椰，其实黑椰都是由青椰剥皮后“加工”而成的，只是为了占用更少的空间，而青椰如果是完全带着绿皮的那种，判断和挑选起来也并不困难，但是，我们大多能见到的都是留了少部分“白皮”的青椰，这就要看它的质地和颜色了，质地松软感觉水分含量大的往往更新鲜，另外一点就是，越白的越新鲜，如果摸起来非常硬而且颜色明显偏黄，都是存放了一些时间的椰子了。
第二点，掂重量
同样大小的椰子，越新鲜的水分含量就越大，自然也就越重了，如果拿在手上是轻飘飘的，不是里边的水分少，就是已经快要变质的了。
第三点，晃动（这一点最重要）
很多人都是挑选能感受到明显水分晃动的椰子，表面看来没什么不对，但实际上却恰恰相反，椰子在生长的过程中，椰壳中是真空的状态，正常椰子里边的椰汁无论再怎么晃动，也都不会让人感受到，相反，如果椰壳发生了漏气或者变质，里边真空的状态就被改变了，晃动自然就能清晰地感受到了，而这样椰子里的椰汁，肯定是不好喝了，所以很多这样挑选椰子的朋友就会认为椰汁本来就不好喝，而水果店的商家则非常喜欢这样挑选椰子的顾客，因为他们把不好的都买走了。
经过以上三个方法，挑选到最新鲜好喝的椰子其实一点儿也不难，您学会了吗？
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