夏天生姜如何保存不烂（姜怎样储存才不会烂）

过年囤年货，除了各种食材，葱姜蒜等调料也是必不可少的，这3样都是去腥增香的“法宝”，烹饪肉类、海鲜少不了，所以提前买一些备在家里是很有必要的。

葱、蒜的保存时间很长，只要放在阴凉干燥处，至少能保存一个月，但姜就不行了，它的含水量很高，尤其是鲜姜，能达到90%左右，很容易发霉、腐烂，如何保存就是大问题，今天我就教大家几个小妙招，放3个月都新鲜如初。

首先要说的是，姜不能放在冰箱保存，那样坏得更快，会被冻坏的。

贮藏生姜的最适温度为15～18℃，过高过低都不行，一定要记住。冰箱冷藏室只有4℃左右，姜放进去一两天还没事，但时间长了就会受冻害。

过去在农村，母亲每年也种一亩地的姜，都是用土方法保存的，几个月都不会坏，下面我把这些方法分享给大家，家里有姜的快收藏起来，再也不怕坏了，简单又实用。

【保存生姜的土方法】

1、埋进沙子里

准备一些细沙，一定要是干沙，潮湿的话姜就会腐烂。准备一个大盆子，在盆地铺上2~3厘米后的干细沙，然后放入要保存的姜，再用沙把姜埋起来，要彻底盖住，不能露在外面，放在阴凉通风处保存即可。这个方法能让姜保持干燥，放半年都不会坏。

2、保鲜膜包裹

先把要保存的姜放在太阳下晾晒一段时间，把表面的水分晒干，然后放在保鲜膜上，再撒一些食盐，然后包裹起来，尽量多缠几层，隔绝空气。食盐有杀菌抑菌的作用，防止生姜产生细菌，放很久都还新鲜呢。

3、和茶叶放在一起

要保存的姜，先晾干表面的水分，再准备一些干茶叶，什么茶叶都可以。把姜放进保鲜袋里，然后倒入一些茶叶，把保鲜袋密封起来，放在阴凉干燥处保存。茶叶有吸湿的作用，也能让生姜保持干燥，长时间不坏。

4、埋进大米中

先用水把生姜洗干净，如果不洗的话会把大米弄脏，放在太阳下晾干，这样就不容易发霉，把晾干的生姜埋进大米中就可以了，放在阴凉干燥处。

这个方法不仅能让生姜长时间保持新鲜，因为大米是非常干燥的，能够吸收潮气，就不会腐烂变质了；而且还能防止大米生虫，生姜有独特的辣味，米虫对它是避而远之的，躲都躲不及，所以也不用担心大米长虫，夏天用这个方法最好。

5、用白酒浸泡

把生姜洗干净，切成姜片，准备一个玻璃瓶，用开水煮5分钟，消毒杀菌后晾干水分，把姜片装进去，倒入适量的高度白酒没过姜片，盖上盖子后放在阴凉通风处，随吃随取，而且越放越香，非常方便。