用料
- 鱼子 一小盆
- 葱姜蒜 切丝适量
- 郫县豆瓣酱 适量(根据个人口味)
- 油 适量
- 辣椒 适量
- 耗油 1勺
- 啤酒 半瓶
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
做法步骤
1、冷水下锅，焯水，打沫，捞出备用。鱼泡扎漏。
2、葱姜蒜，辣椒备用
3、冷锅热油。翻炒出香味。
4、翻炒均匀
5、郫县豆瓣酱产出红油，香味。
6、下刚才备用的鱼籽
7、加啤酒，醋，糖，耗油，料酒。
8、小火20分钟。
9、20分钟后，大火收个汁。 OK了
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