海蛎子蒸多久才会开口（清蒸海蛎子）

海蛎子，是牡蛎的别称，也是世界上第一大养殖贝类，生蚝就属于其分类里的一种。海蛎子肉质肥厚，口感鲜美，受到很多朋友的喜欢。海蛎子不光好吃，还具有很高的营养价值，是食物界里的含锌量冠军，还富含多种矿物质、糖原和牛磺酸。

原本海蛎子是生活在沿海地区的人们才能方便吃到的食物，如今随着生鲜电商的发展，互联网把物理距离彻底打破了，因此各种海鲜，也不再受所处地区之限，而是走进越来越多的家庭中。那今天，懒喵就跟大家说说有关海蛎子的小知识，一起来看看。

海蛎子要蒸多长时间？

对于吃货朋友来说，最关心的莫过于海蛎子的烹制方法。既然是海鲜，首推的自然是保留食材原汁原味的清蒸的方式。海蛎子的蒸制时间，和它的状态密切相关。

• 1、完整带壳的海蛎子

如果蒸的是完全没有去壳的海蛎子，因为海蛎子的贝壳较厚实，需要蒸的时间自然比较长。从蒸锅上汽后开始算时间，需要蒸8到10分钟左右，如果是个头较大的海蛎子，可以适当延长个30秒到1分钟左右。

• 2、去掉一面壳的海蛎子

海蛎子都有两个贝壳，其中一面带着肉。如果蒸的是去掉一面贝壳的海蛎子，清蒸的时间自然也要缩短，从蒸锅上汽后开始算时间，需要蒸5分钟左右。

• 3、完全去壳的海蛎子

如果蒸的是完全去壳的海蛎子，蒸制的时间要进一步缩短，从蒸锅上汽后开始算时间，一般蒸2到3分钟左右即可。

海蛎子蒸的时间不能过长，不然肉质容易变老，大家可以根据海蛎子的状态，来选择相应的烹饪时间。此外，各家的火候不一样，蒸制的器皿不一样，海蛎子的个头也不一样，在实际清蒸的过程中，大家还要适时调整。

清蒸海蛎子的做法

【食材】海蛎子

【做法】

第一步：用刷子把海蛎子表面的泥沙等脏东西刷掉，然后清洗干净；

第二步：将清洗好的海蛎子做进一步处理；

>>如果是养殖的或者经过净化处理的海蛎子，壳里面一般不会有沙子，可以直接带壳蒸；如果是从海底里捞出来的海蛎子，壳里面会带有很多泥沙，需先将壳撬开，把里面的泥沙清洗干净后再蒸。

第三步：将处理好的海蛎子放入蒸锅中，凉水开蒸，待蒸锅开始上汽后算时间。

>>完整带壳的海蛎子需要蒸8到10分钟左右，去一面壳的海蛎子需要蒸5分钟左右，完全去壳的海蛎子需要蒸2到3分钟左右。具体蒸的时间，大家还要根据自家的火候、蒸制用具、海蛎子的个头大小来做一些调整。

海蛎子能生吃吗？

前面说到，要想吃出海蛎子的原汁原味，清蒸是最好的方法。相信这时候有朋友会问，那直接生吃不是更原汁原味？这里就会涉及到一个问题，海蛎子能否生吃。

能够生吃的海蛎子要求生长在一级水域中，各方面条件限定较严格，但是我们目前在市场上买到的海蛎子，很少有在一级水域中生长的，因此不建议大家生吃。如果生吃或者没蒸熟就吃了，海蛎子中含有的寄生虫、各种微生物致病菌等物质，都会对人体产生不好的影响。

结语

海蛎子需要蒸多长时间，主要看海蛎子的状态。我们可以简单将海蛎子状态分为三大类：完整带壳、去一面壳和完全去壳。不同的状态，需要的蒸制时间不一样。从蒸锅上汽后开始算时间，完整带壳的海蛎子需要蒸8到10分钟左右，去一面壳的海蛎子需要蒸5分钟左右，完全去壳的海蛎子需要蒸2到3分钟左右。大家还可以根据自己的实际情况，来针对性做一些调整。