黄金十月,又到了一年一度吃大闸蟹荸荠·江南人参·地下雪梨·马蹄的季节。那么吃不完的荸荠该如何科学地储存起来呢?
要科学地储存它,首先你得知道荸荠它叫什么。年轻的朋友们,来,跟着汤叔念,bi qi。
其次呢,你得知道你吃的这个荸荠,它是啥。它其实并不是植物的果实,而是植物的茎,由于长得像个球,所以又叫球茎。
那么我们接下来就重点聊一聊,如何储存荸荠。
分两种情况。第一种,是直接储存土里取出来的荸荠。第二种,是储存去了皮之后的荸荠肉。
1. 带泥的荸荠
事实上,带泥+冰箱冷藏储存反而要比洗净,更为保鲜。这是因为,泥土中反而可能存在着抑菌成分或抑菌微生物;而在荸荠的清洗过程,极易造成机械损伤,加速变质过程。因此,直接把带泥土的荸荠放入冰箱冷藏中储存反而更好。
2.去皮后的荸荠
事实上,去皮后的荸荠真空包装+冰箱冷藏是组合最有效的保鲜方法。有人会说,自己在家真空不现实啊,其实很简单,某宝上直接买个几十到几百的真空机,便可以解决家里储存中真空这一大问题。
3.其他储存方法
当然对于农业者,要对荸荠进行大量且低成本的储存,还有其他的传统方法,如窖藏、埋藏、堆藏、细沙、陶缸、保鲜液等。
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