苦瓜炖排骨怎么做汤不苦（苦瓜排骨汤的做法大全）

绿豆苦瓜排骨汤的营养做法，清爽不油腻，解暑降火又好喝，初秋时节喝正合适。

虽说已经入秋了，但天气并没有凉爽下来，甚至还觉得闷热，出汗多，脾气也不小。每天的饮食除了要大量的补充水分和各种维生素C之外，还要适量的食用一些清热下火的食材，辛辣的食物尽量少吃，容易上火。

最近的苦瓜超级便宜，虽说难以买到绿色的苦瓜，但是白色苦瓜也同样可以做的很美味。苦瓜性寒，不仅能清热去火，还有明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，同时苦瓜还含蛋白质和大量的维生素C，能提高机体的免疫能力。苦瓜，我家经常吃，苦瓜炒蛋，苦瓜肉丝，苦瓜丸子汤或是凉拌苦瓜，除了被做成各种菜肴，有时间的时候做成消暑饮料食用。

今天的排骨汤不仅添加了苦瓜，还加了半碗绿豆、几个红枣一起煲的，汤鲜味美特别好喝。绿豆是夏天必备的消暑佳品，其味甘凉，有清热解毒之功。绿豆苦瓜排骨汤是一道既解暑又清淡的汤菜，口感浓郁绵细，熬煮成沙的绿豆与肉汤的鲜美融合，非常好喝！

那么如何才能做出鲜香好喝的苦瓜排骨汤呢？教你小技巧，汤鲜不苦清淡不油腻！一起来看看具体做法吧！

–绿豆苦瓜排骨汤–

【材料】：排骨600g，苦瓜1个，绿豆半碗，姜片，葱段，料酒，盐，红枣

【做法】：排骨放入清水中浸泡出血水，绿豆提前半小时浸泡，准备一根苦瓜（这里建议购买绿色的苦瓜，味道不怎么苦）

排骨冷水入锅，放入1勺料酒，大火煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净

锅中另加水，放入焯水的排骨，绿豆，姜片和葱段，几个红枣，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。

炖排骨的时间将苦瓜切开，用勺子挖出白色的瓜瓤，一定要挖干净，然后放在淡盐水中泡着，可以稍微去一些苦味。

当排骨炖熟透，绿豆都开花变得沙沙的时候，就放入苦瓜中火炖煮15分钟，熟了即可。

最后放点食盐调味。注意哦，苦瓜千万别放太早，苦瓜颜色变很黄，而且苦味完全溶于汤中，这样汤的口感就好了哟。

一道清淡营养的绿豆苦瓜排骨汤就做好了，味道鲜香好喝，喜欢的可以试试！特别是减脂期的女人，要多喝。

小贴士：

• 挑选苦瓜的时候可以选择翠绿色的品种，颜色好看味道也不是很苦。
• 苦瓜去掉瓜瓤后放入淡盐水中浸泡一会，可以有效的减少苦味。
• 苦瓜要最后入锅，炖煮熟就可以啦，这样色泽美观口感好！
• 也可以根据自己的喜好添加其他食材：比如甜玉米、香菇、黄豆等。

好了，今天分享的这道汤你喜欢吗？欢迎留言告诉我哟！