切洋葱不流泪的小妙招

在现在这个特殊时期，“增强免疫力”的话题被很多人关注，很多人更是将“洋葱”当成“增强免疫力的食物”，然而，食物仅仅是食物，不治病，更不抗癌。洋葱是一种“具有独特味道的食物”，它也是一种“营养丰富的食物”，可以常吃，虽然被誉为“蔬菜皇后”，但要“理性对待”。

洋葱，是一种“不错的食品”：

洋葱，是一种普通食品，更是一种“营养素种类较多的食物”。洋葱当中不仅含有维生素C、矿物质钾元素、硒元素、膳食纤维等基础营养素，还含有前列腺素A和槲皮素等植物活性物质（正因为这两种物质的存在，才赋予了洋葱独特的味道）。

在各种蔬菜当中，洋葱是推荐大家常吃的食物，颜色秀丽，味道独特，营养充足，是一种“全优食物”。

经常吃洋葱，对身体有哪些“实质性帮助”？

• 增强食欲，让你变得更爱吃饭：

洋葱具有“独特的香气”，其中含有葱蒜辣素，食用可以增强食欲，开胃消食，让您变得更爱吃饭。

• 补充各类营养素：

无论是维生素C还是膳食纤维，再或是多种矿物质元素，都是洋葱中“值得一提的营养物质”，食用有不错的补充作用。

• 促进肠道代谢，预防便秘：

由于大鱼大肉摄入太多、饮水太少以及生活方式不健康等问题，生活中有很多人被便秘困扰；经常摄入洋葱等新鲜蔬菜，可以增加膳食纤维的摄入量，以此可以促进肠道代谢，增强排便欲望，预防便秘等肠道问题。

除了这些以外，洋葱可以治感冒、洋葱可以增强机体免疫力、洋葱可以软化血管、洋葱可以抗癌等“治病理论”皆属于谣言，不可信，更不用传。记住王思露老师的一句话：食物，能抗饿，能让我们感受美味，它就是不能治病。

怎样切洋葱可以“不辣眼睛”？

这是一个很实际的问题，王老师今天通过文字送给大家（实用方法）。洋葱很不好切，因为在切的过程中总是会“被呛得流泪”，怎样做可以避免此事？请大家在切洋葱之前，先将洋葱放到冰箱的冷藏室待几个小时，或者放在冷冻室存放半小时；经过低温处理之后，洋葱中的催泪物质就会减少，低温可以导致洋葱中蒜氨酸酶的活性降低，这样一来就可以避免这个问题。

另外，在切洋葱的过程中，大家也可以将菜刀先沾上点水，因为洋葱产生的刺激味气体大多都是溶于水的。

洋葱，本普通，不神奇，只是一种调味蔬菜，不可过分吹捧。始于科学，源于健康，愿大家都能感受美食，汲取营养。