泡大蒜的腌制方法和配料

泡大蒜的方法很简单，就3个步骤，泡出来的蒜特别好吃，自己腌制的，今天分享一下，亲们按此做一下，觉得好吃可以送朋友，开店的可以送客人。

四川泡大蒜

原料　大蒜1500克，干红辣椒60克。 调料　八角10克，花椒15克，精盐200克，红糖100克，白酒60克。

制作步骤 1. 锅置火上，加入清水800克和精盐150克熬煮至沸，出锅晾凉成盐水。

2. 大蒜去掉外皮，洗净，加入余下的精盐、白酒拌匀，放入容器中腌制7天，捞出沥水。

3. 将八角、花椒、干红辣椒、红糖和盐水调拌均匀，倒入泡菜坛中，装入大蒜，盖上坛盖并密封，继续腌泡约20天，取出装盘即可。