冷冻的花螺怎么清洗才干净 花螺需要怎么处理

真的不得不吐槽最近海鲜价格飞速上涨啊~临近中秋，国庆了…过个节，各类海鲜价格蹭蹭蹭地飙升，这是尧妹最无力不可控的现象！可是，贵也要买给我家小胡巴吃，应该就是我这个贪吃妈妈对我家孩子的“专宠”了吧~其实，我们家也就是普通的家庭，好像连“小康”都算不上的那种普通，但始终坚持一项原则：穿着舒服喜欢就行，从不将就品牌；用着合适实用就行，从不买华而不实的东西；但食，是一定要吃好的，好吃爱吃还要营养均衡。

花螺，该是我家最常吃最爱吃的螺肉了吧~基本上去市场如果有鲜活的花螺卖，尧妹基本一周都会买个三两次，如果有别的海鲜给小胡巴吃，我就会做口味比较重的花螺菜谱，（还是那句老话：因为尧妹爱吃辣啊~）辣酒煮花螺，泰式冰镇花螺等，一菜多食，是最常用的花样呢~

那今天就只买了这海鲜类食物，所以尧妹选用最最原始简易的做法，煮给小胡巴食用，虽然很简单，但也有技巧哦~

【白灼花螺】

主要食材： 花螺

配菜/调味：生姜，食盐，酱油，芥末，料酒

烹饪步骤如下：

1. 清洗花螺，加入适量食盐，顺时针或逆时针旋转磨洗，浸泡约二十分钟

2. 生姜去皮，切片，待用；

3. 锅内入清水烧开，放姜片，（其实，尧妹平时煮白灼花螺都会放适量香茅提香，无奈的是今天逛遍了超市都没买到）；这样煮出来的口感很鲜美，我家小胡巴最爱吃了；

4. 放入花螺，滴两滴料酒，煮大约3-4分钟关火；

5. 煮好后，去掉表面浮沫，再把香螺捞出装盘；

6. 酱汁，尧妹用的是最简单的吃”寿司”蘸酱：酱油+芥末；当然，给小孩吃的话就直接酱油加几滴青柠汁即可

小贴士：虽然只是白灼，好像很简单的样子，确实也是很简单的煮法；但，还要注意两点：技巧一，购买花螺一定要挑鲜活的，活的花螺通常会露出身体和触角，手指一碰，花螺就会回缩，且外壳也是滑溜溜的，有一层液体；技巧二， 清洗香螺的时候，放适量食盐，顺时针或逆时针旋转磨洗，浸泡至少约二十分钟；技巧三，煮香螺的时间不宜过长，水滚之后放入香螺，煮大约3-4分钟即可关火捞出，煮太久螺肉会老，口感就不好了