今天分享一款经典的爆款肉松小贝配方! 超级好吃,赶紧收藏保存起来慢慢做!
爆款肉松小贝
肉松小贝应该是搁哪儿都要卖爆了的款式了吧,实在是太经典了!
虽然是热量小炸弹,但那个蛋糕胚子的软乎劲儿哟!可好吃了~
沙拉和海苔肉松结合甜咸香,超级美妙,快跟着小法做起来啦~~
跟着小法吃吃的配方
配方 |
可做24个直径5cm圆胚 |
小法做了四倍 |
蛋黄 |
2个 |
8个 |
低筋面粉 |
35g |
140g |
玉米油 |
20g |
80g |
牛奶 |
20g |
80g |
蛋清 |
2个 |
8个 |
细砂糖 |
60g |
240g |
柠檬汁 |
1g |
4g |
装饰海苔肉松、沙拉酱 |
适量 |
适量 |
图文制作过程
1、牛奶和玉米油混合拌匀,筛入低筋面粉搅拌到没有干粉。
2、加入蛋黄搅拌成浓稠的蛋黄糊。
3、蛋白分三次加入细砂糖最后加入柠檬汁,打发成戚风需要的硬挺稳定的蛋白霜。
小法用的是海氏M5家用厨师机,静音电机,5升容量,家用正合适。
报口令【小法】,海氏m5厨师机是1199米。
4、分次和蛋黄糊翻拌均匀,这个面糊是比较浓稠的哈,装入裱花袋。
5、在烤盘上挤圆,直径大约5cm就行哈~小法做的量比较大,所以分了两个烤箱来烤。
6、风炉烤箱量大的话可以150度烘烤16分钟-20分钟左右。
家用烤箱可以160度15-20分钟左右~
一片蛋糕胚,中间抹薄薄的一层沙拉酱,再拿一个粘合,全部涂抹好沙拉酱,裹上满满的海苔肉松就好啦!
去做吧~~超好吃!做法也很简单哈~
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