前言：
河里有鱼，海里有鱼，不管是哪里，只要水质好的而且风景又好的，这种地方基本是不会缺鱼的，不仅如此，这种地方的鱼营养同样是非常丰富！
而我们今天介绍的美食就是跟鱼有关的，也是一种非常有特色的做法，做出来的鱼味道不经鲜又香，这就是传说中的竹筒鱼，让我们一起来认识下这令人折服的美味美食！
美食介绍：
这道美食简单来说就是用竹筒来煮鱼，在配上一些美味的配料，造就一种别致的美食，不仅仅是好看，而且又是非常的好吃！
这竹筒鱼做法是我们南方的“两广”地区比较普遍存在的一种美食做法，其实在贵州也有这种做法，更是当地一种特色风味小吃！
这竹筒鱼味道特点就是菜色泽淡雅，清香味浓，口味咸鲜，口感粑嫩，芡汁油亮，很有地方风味，就是这种美食不单单是鱼的味道，还有这竹筒自然的味道，让人吃了一直称赞不绝口。
其实这种做法就是一种追求自然极致味道的方法，这个方法不仅仅保留了这独特的营养，最主要是几种味道的结合，给味蕾一个极大的冲击！
美食制作：
主要原料就是鱼、竹筒和粽粑叶，竹筒一般选用长45厘米口径10厘米的就好了，外加上一些配料，配料的话就看个人口味了！
首先就是把鱼处理好洗干净，用干净的布擦干鱼身，然后用盐、料酒和胡椒粉抹在鱼身，进行腌制备用。
然后在竹筒的一端开口洗干净，还有也把粽粑叶洗好备用，将如冬笋、香菇、火腿、葱白、生姜等均切丝入锅炒好晾好备用。然后把这些配料装入上面腌制好的鱼腹里，用猪网油包裹全身，用粽粑叶再包外层。
然后在竹筒底部先用粽粑叶垫进一层底，将包裹的青鱼放进竹筒内，用粽粑叶塞住竹筒口并将筒口盖严，竹筒外包上一层稀黄泥，在明火上翻烤约1 小时后取出。
最后是揭开竹筒的盖，倒出烤好的鱼，除去鱼身外面的粽叶和网油，摆入长条盘内，将原汁加上汤入锅烧沸，撇去浮沫，加入味精、香油、胡椒等和匀，淋在鱼身就可以了。
结语：
这就是具有独特风味的美食，小编和大家介绍的不知道了解了多少，我们在家也是自己亲自动手试试，不过真的是非常美味的。（喜欢美食的多多关注）
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