叉烧酱做叉烧肉的制作方法，腌制叉烧用什么配料

材料：猪里脊肉一斤。

调料：蜂蜜1大匙，葱段、姜片各15克，叉烧酱4大匙，米酒2大匙。

猪里脊肉洗净，沥干水分，撕去表面的白色筋膜。

将猪里脊肉放入调盆内，加入姜片、葱段、叉烧酱、米酒后抓匀，使肉尽量浸在酱汁里，倒入保鲜盒内，盖上盖子密封，放入冰箱内冷藏6小时后打开翻一下面， 使肉入味均匀，拣去葱段、姜片，再腌制6小时。

在网格状烤架上铺一张吸油纸，放上腌好的猪里脊肉，静置15分钟，待酱汁滴完后，刷一层蜂蜜。

电烤箱做法

工具：电烤箱、烤盘、锡箔纸。

电烤箱预热180C，在烤盘内铺上锡箔纸，将猪里脊肉放好，放在电烤箱的下层，烤制20分钟后取出，逐一刷上腌肉的酱汁和蜂蜜，放回电烤箱内。

续烤20分钟后，取出刷上蜂蜜，再烤10分钟即可取出。

平底锅做法

工具：平底锅

锅内倒油，烧至八成热，下入猪里脊肉，用大火在短时间内煎至两面都变色，利用表面的熟肉封住中间的肉汁，随即转为小火。

慢慢煎熟，盛出后用刀切成片状，即可。