腌黄瓜咸菜的做法大全

又到了吃黄瓜的季节，黄瓜最著名的吃法就是腌黄瓜，吃上一口，可以瞬解睡意，还能开胃，今天我专门请教了我们当地专业做腌黄瓜的陈妈，让她教大家做正宗的做法，据她介绍，这配方已经有40余年了，配方一直没有改过。需要500道酱料配方的，请私信发“酱料”即可，感谢。

食材：黄瓜 500克，小米椒10克，嫩姜 10克，蒜头20克。

调料：冰糖 30克，桂皮 3克，香叶 1片，花椒 5克，八角 1粒，老抽 3克，花生油20克，食盐 、鸡精、胡椒适量。

6个正确步骤做法：

1.黄瓜洗净，切成1厘米宽3厘米长的长条，然后加入适量食盐进行腌制20分钟。

2.把蒜头、小米椒、嫩姜切成末备用。

3.锅底加入适量的清水，然后把八角、香叶、桂皮放入锅中煮，小火煮10分钟，然后加入冰糖、老抽、花椒继续煮5分钟，关火放冷。

4.把腌好的黄瓜进行过滤，然后放入到碗中。

5.把做好的酱汁浇到黄瓜上，稍微盖住黄瓜即可。

6.最后热锅给油，把小米椒、花椒、蒜头炸香后，倒入在黄瓜表面，冷藏150分钟即可实用。

是不是很简单，需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，，而且都是家里常用的调料，只要大家按照我写的步骤做，肯定会做的非常好吃的，吃起来香辣脆嫩，如果大家想吃其他酱料的味道，做好后，适量添加即可喔。