鸡爪怎么弄才好吃又简单不辣的

鸡爪又叫“凤爪”，多皮、多筋、胶质多，有养颜护肤、增强皮肤张力，消除皱纹的功效，是下饭下酒的好菜，又是人们平时经常吃的小零食，我家孩子和媳妇都喜欢吃鸡爪，冬日里，晚上吃完饭后，蜷缩在沙发上一边追剧，一手拿着鸡爪，一段一段细细啃咬着，不时还不舍地舔舔手指，啃到一点筋皮都不剩，还不舍得放下，不怎么爱吃鸡爪的我，看着都忍不住流口水。

鸡爪的做法有很多，有人喜欢酱焖，有人喜欢红烧，今天我要分享一个鸡爪不一样的做法，天冷吃鸡爪，我家就馋这做法，比红烧和酱焖都好吃，太香了，每次做完媳妇和孩子都抢着吃，一起来看看我是怎么做的吧：鸡爪别只会做红烧，教你秘制新吃法，不酱焖不辣炒，孩子特别喜欢！

鸡爪先冲洗干净，然后用剪刀剪去它的尖指甲，防止吃的时候扎伤嘴，再将其放入锅中，加入适量清水没过鸡爪，然后再放入料酒、葱段、姜片和蒜片去腥，开大火煮开后撇去浮沫，然后再煮10分钟。

煮好的鸡爪捞出后，用凉水冲洗几遍，洗掉浮沫和杂质，然后放入冰水中，再放入冰箱中冷藏10~20分钟左右，经过冷藏的鸡爪吃起来口感筋道，而且易脱骨。

时间到了以后，我们取出鸡爪将其脱骨，从鸡爪的掌心处用刀划一下，把大骨剔出，然后再把鸡爪撕成小块，这一步有点慢，小心伤着手，可以让家人一起帮着撕。

然后调个料汁：盆内放入蒜末，再根据自己做鸡爪的量和个人口味，放入适量的米醋、白糖、花椒油、辣椒油、麻油、鸡精、盐和熟芝麻搅拌均匀，然后再放入撕碎的鸡爪拌匀后腌制5分钟左右就可以吃了。

鸡爪这样做，甜辣爽口，好吃又开胃，我每次都会一下买三、四斤鸡爪做好，然后放到冰箱里，想吃的时候夹出一盘，下酒下饭又可以直接当零食吃，特别过瘾，喜欢的朋友试试吧。

啰嗦两句：

1.吃不完的鸡爪放在冰箱里冷藏，再吃的时候会更加爽口入味好吃哦。

2.煮鸡爪的时候要掌握好火候，不宜过短也不宜过久，10分钟左右即可，时间短了不好脱骨，时间久了，就会过于软烂，影响口感。