粉丝蒸扇贝肉的做法大全，家常水煮扇贝的做法

粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，也有清热解毒的功效，主要烹饪工艺是蒸，是最容易上手的一道菜

扇贝营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。扇贝烹饪首选当然是以清蒸最能保留贝肉原滋原味的鲜甜，除了大量的蒜蓉增香，所用调味非常简单，仅用盐和一点点鲜味酱油，就足以带出贝肉的鲜甜。

粉丝蒸扇贝在餐厅里最常见的，基本上每次出去吃必点的一道经典菜，平时在家有空也会做做来吃，香辣爽口，鲜美诱人，一口一个吃不够，每次一盘一出锅立马被全秒光的节奏，非常的好吃也下饭。

【粉丝蒸扇贝】

食材：

扇贝12个，大蒜：4个，粉丝1小把，辣椒1个，葱适量，酱油1大勺，盐2克，玉米油100克，鸡粉适量

具体制作方法：

1、准备好所有的食材，将扇贝一分为二，去掉里面黑色的东西和边上的沙线，清洗干净，将肉取下来，留下一边贝壳，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，辣椒切成小丝粒

2、 锅里放清水煮开，将粉丝放入水里稍微煮一下

3、煮好的粉丝捞出来放在冷水待用

4、取一个空贝壳，粉丝卷一小卷放在贝壳上，再放上贝肉

5、全部整理好后放在蒸笼中

6、臻米升降电火锅中放入适量的清水，调到大火煮沸

7、再把中间的柱子升起，将蒸笼放上臻米升降电火锅中

8、另起一个锅放入油，小火热油，等热到8分熟时，放入一半的蒜蓉炒出有点香味来，关火后放入另一半的蒜蓉，加一起翻炒下就好

9、炒好的蒜蓉放入蚝油，盐，鸡粉，混合搅拌均匀

10、将炒好的蒜蓉用勺子均匀浇在每个贝肉上

11、功能调到营养蒸，直接蒸4分钟即可。这次用到的是臻米升降电火锅可以直接当蒸锅用，用大火来蒸功率非常大，所以蒸的时候很快就熟了，才用了4分钟就可以了

12、 蒸好的扇贝，在表面放上辣椒丝和葱花就好

小贴士：

1、买扇贝时，可以让摊主把扇贝先处理好里面所有不能吃的东西，回来后直接清洗干净即可

2、蒜蓉一定要先用油炒熟，不然吃了有蒜味

3、蒸的时间不能太长，不管是有多点还是少点的扇贝，都不能超过10分钟，时间长了肉也就老了，不好吃