用料
- 鲫鱼 一条
- 蒜头 10克
- 生姜 5克
- 小米辣 5～6个
- 生抽 2匙
- 老抽 1匙
- 盐 适量
- 味精 适量
- 大蒜叶或紫苏 适量
做法步骤
1、鱼背面打花刀，用少许盐腌制5～10分钟
2、大蒜切丁，生姜切丝，小米辣切片，大蒜叶或紫苏备用
3、大火倒油烧热，加入少许盐搅拌均匀（防止粘锅），然后调至小火
4、鱼的两面煎至金黄（注意火候不要过大，容易粘锅）
5、加入少量水，倒入第二步骤的大蒜籽、生姜、小米辣椒，加入生抽、老抽、味精一起煮，水快烧干再加入大蒜叶或紫苏
6、留一点点汤汁，大功告成！
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