芦笋怎么炒好吃【简单的做法】

春天有很多“报春菜”,像韭菜、荠菜、春笋等等,口感都是非常鲜美的。芦笋也是其中之一,春天的芦笋很嫩,味道清香。因为其营养价值高,因此还被称为“蔬菜之王”,是一种老少皆宜的健康美食。

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其中蛋白质、维生素、氨基酸等含量丰富,还含有多种微量元素,可以增强食欲、促进消化。最关键的是,它非常适合减肥人士吃,因为这是一种高蛋白低脂肪的食物,饱腹感较好,还不容易发胖。

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平时吃芦笋,我一般会搭配虾仁一起炒,虾仁同样高蛋白低脂肪,口感鲜香,两者荤素搭配,大人孩子都爱吃。但是炒芦笋,各位知道吗,直接下锅是错的,炒出来很容易涩口,颜色很容易发黄。要想爽脆不苦涩,在下锅炒之前,切记多做1步。

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【芦笋炒虾仁】

配方:芦笋、大虾、大蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、食用油

1、把大虾清洗干净,去头去皮,剥出来的虾仁放在碗中,加上盐、白胡椒粉、料酒,抓匀之后腌制一下。

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2、接着要处理芦笋,把芦笋简单清洗一下,接着切成段状,但是这样切好的芦笋,如果直接炒的话,肯定是有涩味的,不好吃,颜色也很容易变黄。那么接下来,我们可以多做1步,也就是焯水。

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3、往锅内倒水,把水烧开以后,放入1勺盐、3滴油,接着把芦笋放进去焯水。焯烫至变色以后,盛出来沥干水分,放在碗中待用。接下来再准备几瓣大蒜,切成蒜片备用,下面就准备来炒制了。

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4、起锅烧油,油热下入蒜片爆香,再下入虾仁不停翻炒,直至变色为止。紧接着把焯过水的芦笋倒进去,因为焯烫过了,所以熟得很快,简单翻炒两下子,再往里面加上适量的盐、胡椒粉、鸡精,炒匀以后就可以出锅了。

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鲜美爽脆的芦笋,如果你没吃过的话,建议各位尝试一下,味道还是相当丰富的。更何况,它的营养也很高,有着人体所需的各种元素,春天吃再合适不过了。

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烹饪小窍门:

炒芦笋时,切记不要直接下锅,记得多做1步,芦笋更爽脆更好吃,也没有苦涩味。多做的这一步,其实很简单,也就是焯水。焯水的时候,记得加上一点盐和油,焯烫出来颜色更翠绿。

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