广东糖水做法大全配方_广东糖水甜品有哪些

夏季的广东，气候炎热，出门就好像瞬间进入了一个大火炉，浑身冒汗。这时候能拯救人们的，莫过于那一碗碗清甜滋润的广式糖水。

和其它地方喝冰奶茶、咖啡解暑相比，广东人夏天喝的糖水，可是兼具美味和营养于一体。那些日常中被用来做菜的食材，常常能在广东糖水里发现它们的身影。

下面，就跟大家分享5道广东本地人爱喝的广式糖水，以及它们的做法。炎炎夏日，别再喝奶茶和咖啡了，没营养还浪费钱，不妨在家煮上一锅糖水，舒舒服服过夏天。

一、绿豆海带糖水

绿豆，是夏天里非常受人们欢迎的一样食材。在热得直冒汗的盛夏里，来碗绿豆汤，感觉全身暑气都能瞬间散去。广东版的绿豆汤，海带是必不可少的一样配料。接下来，就跟大家分享广式糖水—绿豆海带糖水的做法。

【推荐做法】

食材准备：绿豆250克、海带10克、陈皮1小块、黄冰糖1大块

1、绿豆清洗干净，条件允许的话，可以提前将绿豆放入清水中浸泡1个小时；陈皮放入水中泡软，刮去白瓢；海带泡发后，切成小段；

2、锅中加入足量清水，水烧开后，先放入绿豆，中火煲30分钟后，再放入陈皮和海带，继续煮30分钟，待煮到绿豆开花后，放入冰糖，再煮15分钟即可。全程记得加足水，别把水烧干了。

二、百合莲子银耳羹

百合、莲子、银耳，乍一看到这3样食材，相信大家会自动跟“消暑”、“下火”等字眼联系在一起。夏天给自己和家人煮一锅百合莲子银耳羹，热量不高还好喝，真的比喝奶茶强太多了。

【推荐做法】

食材准备：干银耳8克、百合10克、莲子15克、冰糖适量

1、将干银耳、百合、莲子提前放入清水中泡发、泡软；银耳泡发好后撕成小块，莲子泡软后，记得去掉中间的莲心，不然煮出来味道会发苦；

2、先将银耳放入锅中，往锅中加足量清水，大火煮开后，转中火煮30分钟，然后放入莲子，继续煮30分钟后再放入百合、冰糖，再煮15分钟即可。

三、香芋糖水

对于芋头控来说，夏季糖水里，一定少不了芋头的身影。香芋糖水，也是夏天里常见的广式糖水之一。芋头煮过后软糯香甜，如果放冰箱里冷藏一会儿再拿出来，那清凉冰甜的口感，真是让人爱不释口。

【推荐做法】

食材准备：荔浦芋头半个、冰糖适量

1、将芋头去皮洗净，切成小块；条件允许的话，可以用荔浦芋头，吃起来口感会更细腻；

2、锅中加入足量清水，水烧开后，放入芋头，大火煮15分钟，煮到芋头变软后，放入冰糖，继续煮15分钟即可，放凉后会更好吃。

四、番薯糖水

像芋头、番薯这类我们经常用来做主食的粗粮，在广东人的眼里，它们可是用来制作糖水非常好的原材料。一碗糖水下肚，既解暑还饱腹，可谓一举两得。下面就分享番薯糖水的做法给大家。

【推荐做法】

食材准备：番薯（地瓜）3个、生姜1小块、红糖适量

1、番薯洗净去皮后切成块状，可以切大块点；生姜洗净切薄片；

2、将番薯和生姜一起放入锅中，加足量清水，大火煮开后，转小火煮20分钟，出锅前加适量红糖，搅拌化开即可，也可以用冰糖。

五、杨枝甘露

在很多甜品店的菜单里，都能看到杨枝甘露。它是一道以芒果、西柚、西米、椰浆为原料制作而成的糖水，吃起来酸酸甜甜，营养丰富，尤其适合在夏天食用。

【推荐做法】

食材准备：个头大点的芒果2个（如金煌芒、凯特芒）、西米30克、西柚果肉少许、椰浆100毫升、牛奶250毫升

1、先来煮西米：锅中加入足量清水，水烧开后，放入西米，中火煮15分钟，然后关火，盖上盖子焖30分钟后，再倒入筛子中，用流动的清水冲洗掉表面的脏东西和黏性物质。这时候的西米中间还是夹有白芯的，再重复一遍上面的步骤，等西米中间的白芯完全消失，就说明煮好了；

2、芒果洗净后，避开果核沿两侧各切一刀，然后用刀划十字格，将芒果肉切下来，其中一半的芒果肉放入豆浆机或破壁机中搅打成泥状；

3、将椰浆和牛奶倒入碗中，混合在一起，再倒入榨好的芒果泥搅拌均匀，然后加入前面煮好的西米和剩余的芒果块，表面加点西柚果肉做点缀即可。