初春时节，阳光和煦，春光明媚，万物复苏，正是香椿生长发芽的好季节。
回想起小时候在农村老家，每当香椿发芽的时节，每家每户都会用那种很长很长的勾子爬到香椿树上去摘嫩嫩的香椿芽，然后回家去做各种各样的美食。
现在想来，仍觉阵阵香味直钻鼻孔，刺激着我的味蕾，顿觉心旷神怡，神清气爽！
香椿芽除了好吃之外，它还真的是一个宝，营养丰富，含钙，磷，钾，钠等成分，具有健脾开胃，利尿解毒，保健美容等功效。
下面我分享几种香椿芽的家常做法，都是我们农村老家经常做的，味道各有不同，都还不错哦！
第一种：香椿芽炒肉沫
香椿炒肉沫，美味可口,香味浓郁，一口吃到嘴里,就像吞下了整个春天的气息！
做法：香椿洗净焯水后用凉水冲洗，切碎备用，肉剁碎，热锅凉油，放入肉沫煸炒，炒出香味，加适量调料，生抽，后加入切碎的香椿继续翻炒均匀，等差不多熟了加入适量盐，鸡精调味即可起锅装盘。
第二种：凉拌香椿芽
凉拌香椿芽是春天特色美味,原汁原味,清脆爽口,清热去火，一年只有一次，还等什么呢？赶快学会了，以免错过好时节！
做法：香椿洗净焯水两分钟之后，放进冷水里浸泡几分钟捞出，掐掉根蒂，放在碗中备用。锅里放油，油热，爆香蒜沫和辣椒，后倒入装有香椿的碗中，加生抽，老抽，醋，盐，鸡精等调料搅拌均匀即可食用。
第三种：香椿炒鸡蛋
香椿营养丰富，吃它可以补充营养，有助消化，和鸡蛋一起炒，别有一番滋味。
做法：香椿芽焯水过凉后切碎，鸡蛋打在碗里搅拌均匀，热锅凉油，倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固，用锅铲稍微拌碎，后加入香椿翻炒均匀，加适量生抽，盐，鸡精调味即可！
第四种：香椿拌豆腐
香椿拌豆腐，这种菜的做法非常简单，香椿炒水过凉后切碎，把豆腐切成2—3厘米的方丁也焯水备用，然后和香椿放在一个碗中，加入香油、味精、食盐，生抽，小米辣调拌即成，也可以放些辣椒油，看起来更加的鲜美可口！
第五种：香椿炒腊肉
做法：香椿洗净焯水过凉后切碎，腊肉洗净切片，干辣椒切段。热锅凉油，先把腊肉倒进去煸炒，微焦黄时加料酒，干辣椒段，生抽，再倒入香椿一起翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味就可以了。
第六种：香椿鸡蛋饼
做法：香椿洗净焯水过凉后切碎，装在大碗里，加入面粉，打入两个鸡蛋，适量盐搅拌均匀备用。热锅凉油，把调好的面糊平摊在锅底，小火慢煎，等一面金黄后，翻过来继续煎，等两面全部金黄后就可以了，然后用刀切成自己喜欢的形状装盘就可以啦！
好了，今天几种香椿的做法自己分享到这里啦！你们喜欢的话，可以试着做一下哦，味道还不错哦哦！
文章中所含的所有内容，均由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权与违法违规的内容，请发送邮件至 782699939@qq.com 举报，一经查实，本站将第一时间删除内容。本文地址：https://www.jiaku.net/jk/25623.html
