电饭煲煮玉米粥的做法 电饭煲熬玉米粥用哪个功能

玉米粥是我们的日常早餐,这样说有些小伙伴们也许不太认可,这是真得,我们大西北就爱喝玉米粥,早餐晚餐都有喝,我家早餐尤其爱喝,我们这里的驴肉店,就免费配有玉米粥,但是你的先买驴肉和大饼才能送玉米粥。尤其是一些老人,特爱吃玉米粥的很多。

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用玉米熬粥,一般有用玉米面熬粥的,有用玉米糁的熬粥的,还有用新鲜玉米熬粥的,大致用玉米熬粥就是这三种。每种熬粥的时间都会不一样。熬粥时间最短的就是是玉米面熬粥,但是新手很难掌握,这是因为玉米面如果提前不搅拌均匀,熬粥就成疙瘩,不是玉米糊糊,而且是小疙瘩不好看,很影响口感。

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用电饭锅做玉米粥,是凉水下锅还是开水下锅合适?

有人说用凉水下锅,也有人说用开水下锅,这两种方法都对,为什么这样说呢?因为不同的玉米粥。要用不同的方法熬制,凉水和开水都可以用。

玉米粥分为:玉米面糊糊和玉米糁子粥两种,一般熬制玉米面糊糊粥,要开水下锅,熬制玉米糁子粥要凉水下锅。不同玉米用料,要用不同的方法熬制。

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第一种:玉米面开水熬粥法玉米面就是玉米磨成的粉,就和面粉一样细腻,一般喜欢口感细腻的人,可以选择玉米面熬粥,熬出来的粥,我们叫做玉米糊糊。但是是经过精加工的玉米粉了,没有玉米的香浓清香味道了,喝起来倒是粘稠。一般用电饭煲熬粥,就要提前把玉米面用凉水搅拌均匀,这样电饭煲加凉水煮开以后,才能一边倒玉米面糊一边慢慢的搅动,等到全部倒进去了,可以熬制几分钟,看到玉米面变的浓稠成糊糊形状,基本就熬制好了。开水下锅的特点:不易成小疙瘩,成糊糊形状,不易糊锅底。如果凉水下锅,易成疙瘩和糊锅底。

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第二种:玉米糁子凉水熬粥法,玉米糁子有粗细之分,喜欢口感有嚼劲的可以用粗一些的玉米糁子,但是熬制时间比较长一些。用电饭煲熬制,不管是粗玉米糁子还是细玉米糁子,都可以凉水下锅,这是因为,玉米糁子是小颗粒,不易成团,也不易糊锅底,可以把玉米糁直接下到凉水里,一边搅拌一边加,加完搅拌均匀以后,直接加锅盖煮开,搅拌几次继续煮到玉米糁子变大,变软出浓香的玉米清香,变的很粘稠了,就可以出锅吃了。电饭煲都有熬粥时间,你可以选择固定的功能,也可以自己设置时间,特别的方便。

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凉水熬制玉米糁子粥的特点是:节省时间,因为玉米糁子在和凉水一起煮开时,经过慢慢 的升温,已经被泡煮的差不多变软了,等煮开以后,很容易煮熟透了,而且不糊锅底。

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如果是爱吃特别粘稠的香味浓的玉米糁子粥,熬制时可以加少许食用碱,这样可以节省熬制时间,而且玉米粥浓稠软糯特别的香浓。

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至于新鲜玉米粥,也和熬制玉米糁子一样熬制,都是大颗粒的都可以这样做。因此,不同的玉米粥,要用不用方法熬制,不要一成不变,要灵活运用,烹饪最大的特点,就是随着食材的变化而变化。

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