家常版酸菜鱼怎么做？

用料

• 草鱼 1条（3斤左右）
• 酸菜（酸菜鱼佐料包） 1袋（300g超市有售）
• 盐 适量
• 花椒 10粒
• 干辣椒 三个切段
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 1根

做法步骤

1、鱼肉洗净自己切片切块都行，鱼刺鱼骨记得单独分开腌制，酸菜和泡椒我都是自己从自己泡菜坛子里抓出来的，还有几根豆角哈哈，拿来泡泡水再切

2、当晚所有食材，摆的有点多，鱼片和鱼骨第一次分别用料酒盐巴和胡椒粉腌制半小时，冲洗干净后鱼片再用生姜，料酒，胡椒粉，少许玉米淀粉蛋清腌制均匀！鱼骨就不需要腌制了，直接冲洗干净即可，酸菜和泡椒都切碎

3、锅里放油，加葱姜蒜爆香，加几颗冰糖，再把所有酸菜泡椒倒入翻炒均匀，这一看都好辣的感觉哈哈哈

4、看这一锅配料，是真的酸辣俱全

5、炒好的配料加入清水淹没，大火烧开

6、翻开的酸菜水

7、先下入鱼骨煮几分钟，再加入薄鱼片开煮

8、鱼片卷起来的样子，挺诱人的吧

9、大概五六分钟后就可以了，嫩嫩的，撒点鸡精味精装盆

10、已经入盆的酸菜鱼，撒点葱花和蒜末还有干辣椒

11、淋入少许热油次次次！！！看着不辣，其实辣的你跳起来！哈哈哈！

小贴士

不爱吃太辣的，少放点泡椒吧！还可以加点豆芽菜