红烧肉焖茶树菇
图文作者 | 小洞天
原料：
红烧肉200g、茶树菇200g、蒜苗1颗、盐少许、味极鲜酱油适量、蚝油适量、鸡精少许、花椒10余颗、干辣椒适量、老抽少许。
做法步骤：
1. 茶树菇提前浸泡回软，剪掉老根，择洗干净。
2. 提前烧好的红烧肉。（前面菜谱有介绍）
3. 炒锅放油烧热，放花椒炒香，放干辣椒炒出香味。
4. 放茶树菇炒干水分。
5. 放入盐。
6. 放入味极鲜酱油。
7. 放少许老抽。
8. 放入红烧肉，加适量开水，小火焖煮一会儿，再放入适量蚝油。
9. 待汤汁基本收干，放入蒜苗，翻炒片刻。
10. 成品。红烧肉软烂，茶树菇充分吸收了肉香，干香有嚼劲。
小窍门：
1.茶树菇浸泡至回软，剪掉老抽，挑去杂质，反复淘洗干净。
2.小火焖煮使茶树菇充分吸收肉的香味。3.蒜苗出锅前再放，炒至断生即可。
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