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原料：
小龙虾700克、小葱适量、香菜适量、火锅底料50克、花生油二勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、麻椒适量、姜适量、大葱适量、料酒适量、干辣椒适量。
做法步骤：
1. 小龙虾放盐泡2小时，让它吐一下。
2. 检查小龙虾是不是活的，如果死掉了就千万不要吃了。
3. 用牙刷清洗外面。
4. 锅内加水烧开，倒入小龙虾焯水3分钟。
5. 火锅底料。
6. 小葱，香菜洗净切好。
7. 大葱 、姜片切好。
8. 焯水以后的小龙虾，用刀拍一下，把小龙虾的外壳裂开，这样容易入味。
9. 锅内放油烧热，放花椒、麻椒、干辣椒炒香。
10. 倒入大葱、姜片炒出香味。
11. 放入火锅底料，蚝油、生抽。
12. 火锅底料，炒出油。
13. 倒入适量清水，烧开。
14. 倒入小龙虾，翻炒一会。
15. 放盐调味，烧10分钟。
16. 大火收汁。
17. 放入小葱、香菜。
18. 装盘。
小窍门：
检查小龙虾时，记得用手从小龙虾背后夹住头部，注意安全。
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