汉堡怎么做的详细方法 自制汉堡的家常做法

每到周末，都会带孩子出门溜达一下。孩子很喜欢逛超市，尤其喜欢看生鲜区大玻璃缸里那些不常见的鱼，看鱼儿在水里上下翻滚，游来游去，经常能盯着看上半个小时，这或许就是孩子眼中的乐趣吧。从超市出来，已经快中午，想带孩子去吃KFC，刚下过雨，餐厅里排队的人实在太多了，孩子跟龙宝说，先回家吧，万一晚点下雨又得很久才能回去了，想想也有道理，赶紧带孩子回家了。

吃完午饭，孩子说让龙宝给他做个汉堡，之前经常做，后来太忙，就改成一星期做一次了。自己家做的汉堡，可以根据口味添加不同的食材，满足孩子不同时期的口味。今天龙宝就给大家详细的分享一下汉堡的做法，汉堡胚食材有：高筋面粉 250克，鸡蛋 1个，白砂糖 40克，水 105克，黄油 20克，奶粉 10克，耐高糖酵母 4克，盐 1克，辅料食材：黑芝麻 适量，生菜 适量，大番茄 1个，芝士片 6片，午餐肉 100克，沙拉酱 适量，番茄酱 适量。

把汉堡胚的食材放入面包机里，启动和面程序20分钟，如果没有面包机，可以用手揉，不过手揉的话比较费劲。放鸡蛋的时候，可以留一点点蛋黄，后面用来刷汉堡胚。

面团揉光滑后，放到温暖的地方发酵到2倍大小，最近天气热，龙宝直接把面团放面包机里，发酵30分钟左右就可以了。

面团发酵好以后，取出轻轻按压排气，平均分成6份，用手揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，盖保鲜膜可以防止面团中的水分流失掉。

面团再次揉圆，放入汉堡模具中，如果没有汉堡模具，可以直接放入垫了油纸防粘的烤盘里。放入烤箱中发酵40分钟，在烤箱里放一碗温水，保持湿度。

汉堡胚面团发酵完成取出，蛋黄里加一点点水稀释，汉堡胚上刷一层薄薄的蛋液，撒一点点黑芝麻，如果有白芝麻会更好一些。刷蛋液的时候预热烤箱上下火160度10分钟。

汉堡胚放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸，烤熟后取出脱模放凉。烤汉堡的温度和时间根据常用烤箱灵活调整一下。

汉堡出炉的时候，就可以开始准备蔬菜了，生菜叶子一片一片的剥下来清洗干净，大番茄清洗干净切成0.5厘米的圆形厚片，午餐肉也切同样的厚度，芝士片去掉包装。

汉堡放到手摸起来有余温，从底部切开，汉堡上挤上番茄酱，放上生菜，午餐肉，再挤上沙拉酱，放上蕃茄片，最后把另一半汉堡盖上，汉堡建议吃几个切几个，多余的用保鲜袋装起来，放2天也不会变硬，记得不要放冰箱哦。