家庭自制水果酵素的做法（家庭如何自制酵素）

种菜久了，看什么都像肥料，什么树叶、菜叶、植物茎秆、杂草等等，只要是看到的，我都想把它们发酵成肥料；过年的时候，亲戚就送来了很多的水果，我就想着先吃着，吃不完的水果如果变质了，我再用来发酵肥料，而且所有的果皮我都收集了，都不舍得丢掉一片。

今天就给大家分享用水果皮、烂水果制作肥料，只需要两步，轻松制作好水果酵素。

1、水果酵素的制作方法和材料使用比例

水果酵素这种肥料，从它的名字中就可以看出，就是用水果发酵出来的一种肥料，其中的养分是非常高的，具体发酵方法如下。

首先，我们收集水果皮、烂果，用工具把水果皮切碎，至于烂果，那就放到一个容器中，用工具压碎；之所以要把水果皮和烂果切碎、压碎，就是提高果皮、烂果与发酵剂的接触面积，提高发酵速度。

处理好水果皮、烂果之后，就可以把水果皮和烂果都装到发酵罐（可以密封的那种罐）里面，然后加入淘米水（或者清水）和红糖酵母液（或者其他的发酵剂也行），就可以密封发酵了。

当然，水果皮、淘米水和红糖酵母液的用量不是乱来的，如果水果皮用多了，那么后续使用水果酵素的时候，需要稀释高一些，如果水果皮用少了，后续使用的时候，稀释度要低一些；如果红糖酵母液用少了，发酵速度会很慢，如果红糖酵母液用多了，发酵速度就会很快。

我们以一个5升的干净油瓶作为容器进行发酵，加入半瓶的水果皮，然后加入150毫升的红糖酵母液、50克的红糖，同时加满水（不用加太满），就可以密封发酵了。

按照以上的比例进行发酵的水果酵素，后期使用的时候，就可以稀释500倍或者1000倍了，稀释500倍是用来灌根的，稀释1000倍是用来喷施蔬菜叶子的。

2、水果酵素腐熟的标志

发酵水果酵素是需要一个过程的，这个过程大概需要50天到60天（如果使用的水果酵素多，需要的时间会更少，就犹如在一块地中种菜，10个人的速度会比5个人的快上一倍），这个时间长短不是固定的，也会受天气影响，不过我们可以根据水果皮的腐烂程度来判断是否腐熟完成。

如果水果皮已经都变成糊状了，并且水面上没有悬浮物，静置一段时间后，上层的水是清的，就表示水果酵素腐熟好了。

扩展知识：红糖酵母液的制作方法

很多小伙伴想要发酵肥料，可是苦于没有发酵剂，多数都是购买几次em菌发酵剂之后，渐渐就不买了，发酵肥料多了，那个成本也着实是高。

所以，我们都是自己培育红糖酵母液，培育非常简单，大家记住这个比例（酵母10克、红糖300克、清水500毫升），混合后装瓶密封发酵即可，最快7天就培育好了；后续大家如果还想要更多的红糖酵母液，可以把上一次培育好的红糖酵母液当作母液来用，就可以培育出大量的红糖酵母液了。

以上是我发酵水果酵素的一些心得，希望对大家有所帮助。