韭菜盒子怎么做好吃又松软，烙韭菜盒子如何和面

我一直觉得，韭菜最美味的吃法就是做成韭菜盒子。所以每次买菜看到韭菜，先要自问一下，想吃韭菜盒子吗？如果不想，大概率是不会买的。不过偶尔也会买哈，毕竟家里还有其它成员，他们会觉得韭菜饺子也不错~

不过我做的韭菜盒子确实好吃呀，有时候是可以取代饺子的。

相比包饺子，韭菜盒子做起来更简单。分享韭菜盒子半发面做法，柔软筋道，凉了也不硬。如果剩下了，回锅热一热依旧好吃。

半发面韭菜盒子

【食材】面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、盐、蚝油

【具体做法】

1，鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅倒油烧热，把鸡蛋液倒进来快速滑炒，将鸡蛋炒熟炒碎，放凉备用。

2，韭菜洗净，沥干水分后切碎。加少许食用油（熟油）拌匀，减少出水。

3，250克面粉，加2克酵母，再倒入140克温水搅拌成面絮。揉成面团，醒面10分钟就好，不要等它醒发。

4，倒入冷凉的鸡蛋、泡发的粉条，再加盐、蚝油调味，其它的调味料都不要放。充分拌匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。

5，面团醒了十分钟，移到面板上分成6等份，再将其全部揉光滑。

6，擀成薄薄的圆饼，一半的位置放馅料铺平。把另外一半折过来，再将封口处捏严实。

7，沿着封口捏上花边，这样馅料不会漏出来，也更好看。不要担心花边吃起来硬，半发面的，很柔软。

8，电饼铛预热刷油，包好的饼不需要醒发，直接放进来。表面也刷一层薄油，盖上盖子，1~2分钟翻一次面。烙至两面金黄，饼皮鼓起来就可以出锅了。

这个半发面的韭菜盒子吃起来柔软且筋道，口感特别好。韭菜里面搭配了胡萝卜，营养也更丰富。美味鲜美，超级好吃。

1，和好的面团只需要松弛十分钟，方便揉光滑就可以，不需要醒发。因为面团里面加了酵母，所以最后的成品要比死面的柔软很多。

2，半发面柔软中带着筋道，面皮有很好的延展性，也不容易破。即使是剩下的再回锅热，依旧好吃。